Говядина в пиве с насыщенным вкусом и мягкой текстурой

Необходимое время:  180 минут

Говядина в пиве готовится длительным томлением и приобретает глубокий вкус и бархатистую текстуру. Светлое пиво делает соус насыщенным и слегка сладким, а овощи создают гармоничный баланс. Блюдо подходит для неторопливого ужина и прекрасно сочетается с простыми гарнирами.

1. Подготовьте мясо

   Промойте говядину под прохладной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кусками одинакового размера, чтобы они тушились равномерно.

2. Обжарьте говядину

   Поставьте глубокую сковороду на сильный огонь и разогрейте масло. Положите куски мяса и обжаривайте их со всех сторон до румяной корочки. Делайте это порциями, чтобы мясо не дало лишний сок.

3. Подготовьте овощи

   Очистите морковь и картофель и нарежьте крупными кусками. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок мелко измельчите.

4. Соедините мясо и овощи

   Переложите обжаренную говядину в жаропрочную форму или казан. Добавьте морковь, картофель, лук и чеснок. Посыпьте мукой и аккуратно перемешайте.

5. Добавьте пиво и специи

   Влейте светлое пиво и добавьте лавровый лист, соль и перец. Убедитесь что жидкость покрывает мясо примерно наполовину.

6. Томите блюдо

   Поставьте форму в духовку и готовьте при температуре 160 градусов в течение 150 минут. Периодически проверяйте уровень жидкости и при необходимости добавляйте немного воды.

7. Добавьте спаржу

   За 15 минут до готовности добавьте к блюду спаржу. Она успеет размягчиться и сохранит свой яркий вкус.

8. Подача блюда

   Достаньте блюдо из духовки и дайте ему настояться 10 минут. Подавайте говядину вместе с насыщенным соусом и овощами.