Горячая закуска с нежной икрой минтая

Необходимое время:  40 минут

Эта горячая закуска создана для тех, кто любит изысканное сочетание мягкой сливочной начинки и яркой солоноватой икры минтая. Нежные корзинки из заварного теста наполняются теплой смесью рыбы и сливок и покрываются тонким слоем икры. Готовое блюдо получается аппетитным и ароматным и подходит для праздничного стола. Каждый маленький шарик тает во рту и дарит насыщенный морской вкус.

1. Приготовление теста

   Налейте воду в сотейник и добавьте масло и соль. Поставьте сотейник на плиту и доведите воду до кипения при умеренном нагреве. Всыпьте муку и быстро перемешайте ложкой до однородной массы. Держите сотейник на огне еще минуту и активно мешайте чтобы тесто подсохло. Снимите сотейник с плиты и дайте массе остыть до теплого состояния.

2. Введение яиц

   Добавьте по одному яйцу в теплое тесто и каждый раз тщательно размешивайте ложкой до гладкой консистенции. У вас должна получиться блестящая и мягкая масса которая легко держит форму.

3. Формирование корзинок

   Включите духовку и разогрейте ее на 180 градусов. Застелите противень бумагой. С помощью двух ложек сформируйте небольшие шарики из теста и выложите их на противень оставляя расстояние между заготовками.

4. Выпекание основы

   Поставьте противень в духовку разогретую на 180 градусов и выпекайте корзинки до золотистой корочки примерно 20 минут. Достаньте основу и дайте ей слегка остыть.

5. Подготовка начинки

   Разомните теплое отварное филе минтая вилкой до мягкой текстуры. Добавьте сливки и перемешайте массу до кремового состояния. При необходимости подогрейте смесь на слабом огне чтобы она стала более пластичной. Посолите и поперчите начинку по вкусу.

6. Наполнение корзинок

   Осторожно надрежьте верхушки корзинок и немного углубите середину. Наполните каждую корзинку теплой рыбной смесью с помощью чайной ложки. Работайте аккуратно чтобы начинка легла ровно.

7. Добавление икры

   Разложите икру минтая поверх теплой рыбной смеси небольшими порциями. Икра должна лежать свободными яркими шариками и создавать аппетитный блеск.

8. Финальный прогрев

   Поставьте заполненные корзинки в духовку разогретую на 150 градусов и прогрейте 3 минуты чтобы вкус стал более гармоничным.