Фламандское рагу из говядины со пивом

Name: Фламандское рагу из говядины со пивом
Total time: 120 min
Yield: 5
Ingredients: Говядина 700 г; Лук репчатый 300 г; Пиво тёмное 400 мл; Хлеб ржаной 100 г; Горчица 100 г; Масло сливочное 40 г; Сахар 10 г; Соль 7 г; Перец черный молотый 3 г

> 16 просмотров

2 ч

5 порций

18.03.2026

Екатерина Зайцева

Фламандское рагу это одно из самых известных блюд бельгийской кухни, которое славится своим глубоким вкусом. Оно готовится медленно, благодаря чему мясо становится мягким и сочным. Такое блюдо часто подают в холодное время года.

В основе используется сочная свежая говядина, которая тушится с репчатым луком. Темное пиво придает соусу насыщенность и легкую горчинку. Ржаной хлеб и столовая горчица делают соус густым и ароматным. Сливочное масло усиливает вкус и делает его более мягким.

Рагу подают горячим с картофелем или хлебом. Блюдо популярно за счет своей сытности и насыщенного вкуса. Оно отлично подходит для семейного ужина.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 5 порций.

Говядина 700 г
Лук репчатый 300 г 2.5 шт
Пиво тёмное 400 мл
Хлеб ржаной 100 г
Горчица 100 г 10 ч.л.
Масло сливочное 40 г 2 ст.л.
Сахар 10 г 0.5 ст.л.
Соль 7 г 1.5 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Бельгийская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить фламандское рагу из говядины с пивом с насыщенным соусом и мягким мясом

Время приготовления: 120 минут

Подготовка мяса

Нарежьте свежую говядину крупными кусками одинакового размера.
Обжарка мяса

Разогрейте сливочное масло и обжарьте говядину до румяной корочки со всех сторон.
Подготовка основы

Нарежьте репчатый лук полукольцами и добавьте к мясу. Обжаривайте до мягкости.
Тушение рагу

Влейте темное пиво, добавьте ржаной хлеб, намазанный столовой горчицей, сахар, соль и черный перец. Перемешайте и накройте крышкой.
Доведение до готовности

Тушите на слабом огне около 90 минут до мягкости мяса и густоты соуса.