Фиш энд чипс из трески с соусом тартар и хрустящей корочкой

Name: Фиш энд чипс из трески с соусом тартар и хрустящей корочкой
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Треска 400 г; Картофель (Картошка) 500 г; Мука пшеничная 120 г; Яйцо куриное 55 г; Молоко 120 мл; Масло растительное 500 мл; Майонез 80 г; Огурцы маринованные 80 г; Укроп (Свежий) 10 г; Соль 6 г; Перец черный молотый 3 г

16 просмотров

45 мин

2 порции

06.04.2026

Екатерина Зайцева

Фиш энд чипс из трески является классическим блюдом английской кухни и подается как сытный горячий вариант. Белая треска идеально подходит для жарки благодаря плотной и нежной структуре. Традиционно рыба покрывается кляром и обжаривается до золотистой корочки. Это блюдо широко известно как уличная еда и домашний ужин.

Филе трески сочетается с хрустящим картофелем и густым соусом тартар. Соус на основе майонеза и маринованных огурцов придает свежий и слегка кисловатый вкус. Укроп добавляет аромат и легкую травяную нотку. Кляр из муки, яйца и молока образует равномерную румяную оболочку.

Подается блюдо на большой тарелке с отдельным соусником. Рыба остается сочной внутри, а снаружи имеет хрустящую корочку. Фиш энд чипс с соусом тартар популярен как полноценный ужин. Его лучше подавать сразу после приготовления.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Треска 400 г
Картофель (Картошка) 500 г 3 1/4 шт.
Мука пшеничная 120 г 4 3/4 ст.л.
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Молоко 120 мл
Масло растительное 500 мл 33 ст.л.
Майонез 80 г 3 1/4 ст.л.
Огурцы маринованные 80 г 1 1/2 шт.
Укроп (Свежий) 10 г 1/4 пуч.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Английская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить фиш энд чипс из трески с соусом тартар дома

Время приготовления: 45 минут

Подготовка ингредиентов

Промойте филе трески и обсушите, нарежьте продолговатыми кусками, картофель очистите и нарежьте брусочками средней толщины, укроп мелко нарежьте, маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками
Приготовление соуса тартар

Смешайте майонез, маринованные огурцы и укроп, добавьте соль и черный перец, перемешайте до густой однородной текстуры
Приготовление кляра

Смешайте пшеничную муку, яйцо и молоко до гладкой массы, добавьте немного соли и перемешайте до однородной текстуры
Обжаривание картофеля

Разогрейте растительное масло, обжаривайте картофель 10 минут до мягкости и легкой корочки, выложите на бумажное полотенце
Обжаривание рыбы

Окуните куски трески в кляр, обжаривайте в горячем масле 6 минут до равномерной золотистой корочки
Подача

Выложите рыбу и картофель на тарелку, подайте с соусом тартар и подавайте горячим

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
3 150,0 ккал	53,0 г	284,6 г	91,3 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для хрустящей корочки используйте хорошо разогретое масло и не перегружайте сковороду кусками рыбы. Соус тартар храните в холодильнике не более двух суток в закрытой емкости.