Ганская кухня Нигерийская кухня Западноафриканская кухня

Джоллоф рис с курицей рецепт популярного африканского блюда

Name: Джоллоф рис с курицей рецепт популярного африканского блюда
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Рис длиннозерный 300 г; Куриное филе 500 г; Помидоры (Томаты) 400 г; Лук репчатый 200 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло подсолнечное 40 мл; Паприка копчёная 5 г; Перец черный молотый 3 г; Перец чили 10 г; Соль 6 г; Вода 600 мл

14 просмотров

50 мин

4 порции

10.03.2026

Екатерина Зайцева

Джоллоф рис с курицей считается одним из самых известных блюд западноафриканской кухни. Его готовят в Нигерии, Гане и других странах региона. Это ароматное блюдо из риса, томатов и специй отличается насыщенным вкусом и ярким цветом.

Основу рецепта составляет рис который готовят в густом томатном соусе. В соус добавляют лук, сладкий перец, чеснок и острый перец чили. Благодаря такому сочетанию блюдо приобретает насыщенный аромат и лёгкую остроту. Курица делает блюдо более сытным и добавляет мясной вкус.

Джоллоф рис часто готовят для праздников и больших семейных ужинов. В Африке это одно из самых популярных блюд для торжеств. При этом рецепт достаточно простой и его можно легко приготовить дома.

Джоллоф рис с курицей подают как основное блюдо. Он хорошо сочетается со свежими овощами и зеленью. Такой рецепт отлично подходит для сытного обеда или ужина.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Рис длиннозерный 300 г
Куриное филе 500 г
Помидоры (Томаты) 400 г 3.3 шт.
Лук репчатый 200 г 1.8 шт
Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г 1 шт.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Масло подсолнечное 40 мл 2.8 ст.л.
Паприка копчёная 5 г 1.3 ч.л.
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Перец чили 10 г 1 шт.
Соль 6 г 1.3 ч.л
Вода 600 мл

Как приготовить джоллоф рис с курицей пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 50 минут

Подготовить рис

Рис тщательно промойте холодной водой несколько раз чтобы удалить лишний крахмал.
Подготовить овощи

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Перец и томаты нарежьте кусочками. Чеснок мелко измельчите.
Подготовить курицу

Куриное филе промойте и нарежьте средними кусочками.
Обжарить курицу

Разогрейте сковороду с частью подсолнечного масла. Обжаривайте курицу около 6 минут до лёгкой румяной корочки.
Приготовить основу соуса

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оставшееся масло. Добавьте лук и готовьте около 4 минут.
Добавить овощи

Добавьте томаты, сладкий перец, чеснок и перец чили. Готовьте около 5 минут.
Добавить рис

Всыпьте рис в томатную смесь и перемешайте.
Приготовить блюдо

Добавьте воду, соль и специи. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 20 минут.
Соединить с курицей

Добавьте обжаренную курицу в рис и готовьте ещё около 5 минут.