Джоллоф райс с томатами и специями по нигерийскому рецепту

Name: Джоллоф райс с томатами и специями по нигерийскому рецепту
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Рис длиннозерный 300 г; Помидоры (Томаты) 400 г; Томатная паста 80 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 200 г; Лук репчатый 200 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Перец чили 10 г; Масло растительное 50 мл; Паприка сладкая 6 г; Соль 6 г; Вода питьевая 600 мл

15 просмотров

50 мин

4 порции

08.04.2026

Екатерина Зайцева

Джоллоф райс с томатами и специями это классическое блюдо нигерийской кухни с насыщенным вкусом. Основой служит рис, который готовится в густом томатном соусе. Блюдо отличается ярким цветом и выраженным ароматом специй. Оно широко распространено в странах Западной Африки.

В рецепте используется длиннозерный рис, свежие томаты и томатная паста. Репчатый лук, свежий чеснок и болгарский перец создают насыщенную овощную основу. Паприка и свежий перец чили придают блюду пряность и легкую остроту. При тушении рис впитывает соус и становится ароматным и рассыпчатым.

Подают джоллоф райс горячим как самостоятельное блюдо или гарнир. Он хорошо сочетается с мясом или овощами. Блюдо популярно благодаря насыщенному вкусу и простоте приготовления. Его часто готовят для семейных обедов и праздничных столов.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Рис длиннозерный 300 г
Помидоры (Томаты) 400 г 3 1/4 шт.
Томатная паста 80 г 3 1/4 ст.л.
Красный сладкий перец (Болгарский) 200 г 1 1/4 шт.
Лук репчатый 200 г 1 3/4 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Перец чили 10 г 1 шт.
Масло растительное 50 мл 3 ст.л.
Паприка сладкая 6 г 1 1/2 ч.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Вода питьевая 600 мл

Кухня: Нигерийская кухня, Западноафриканская кухня, Африканская кухня, Международная кухня

Как приготовить джоллоф райс с томатами и специями по нигерийскому рецепту

Время приготовления: 50 минут

Подготовка ингредиентов

Промойте длиннозерный рис до прозрачной воды, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, свежий чеснок измельчите, болгарский перец нарежьте кусками, перец чили нарежьте тонкими кольцами
Подготовка томатов

Нарежьте свежие томаты кусками и измельчите до густой массы
Обжаривание основы

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде, обжарьте репчатый лук до мягкости около 5 минут, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту
Приготовление соуса

Добавьте томатную пасту и обжаривайте 3 минуты, затем добавьте измельченные томаты, болгарский перец, паприку и перец чили, готовьте 10 минут до густоты
Варка риса

Добавьте рис, соль и воду, перемешайте, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 25 минут до мягкости риса
Подача

Перемешайте готовый рис и подавайте горячим как основное блюдо или гарнир

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
469,0 ккал	8,5 г	13,7 г	75,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Перед добавлением воды слегка обжарьте томатную пасту до темного оттенка, это усилит вкус и уберет кислинку. Готовый рис храните в холодильнике до двух суток и разогревайте с добавлением небольшого количества воды.