Джариш пшеничная каша с мясом и томатами

Name: Джариш пшеничная каша с мясом и томатами
Total time: 149 min
Yield: 6
Ingredients: Крупа пшеничная (Пшено) 320 г; Баранина (Мякоть) 700 г; Помидоры (Томаты) 220 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Масло топлёное 35 г; Йогурт натуральный 180 г; Молотая корица 3 г; Паприка сладкая 5 г; Соль 8 г; Вода питьевая 1800 мл

17 просмотров

2 ч 29 мин

6 порций

20.05.2026

Екатерина Зайцева

Джариш пшеничная каша с мясом относится к саудовской кухне и считается традиционным домашним блюдом для плотного обеда. Такое блюдо готовят из дробленой пшеницы и мяса, медленно томя ингредиенты до густой кремовой текстуры. В Саудовской Аравии джариш особенно популярен в прохладное время года благодаря насыщенному вкусу и высокой сытности. Главная особенность рецепта состоит в мягкой структуре пшеницы, которая впитывает мясной бульон и аромат специй.

Для приготовления используют дробленую пшеницу, мякоть баранины, свежий томат и репчатый лук. Свежий чеснок, молотая корица и сладкая паприка делают вкус теплым и глубоким без чрезмерной остроты. Во время длительного томления пшеница становится мягкой и густой, а мясо легко разделяется на волокна. Готовая каша должна сохранять кремовую консистенцию и легкую зернистость без лишней жидкости.

Джариш подают горячим на сервированном столе в глубоких тарелках с натуральным йогуртом. Такое блюдо хорошо подходит для семейного ужина и долго сохраняет тепло после приготовления. В Саудовской Аравии его ценят за насыщенный вкус и простые ингредиенты, которые создают плотную и ароматную текстуру. На столе золотистая каша с кусочками баранины выглядит особенно аппетитно благодаря густой консистенции и ярким томатам.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Кухня: Саудовская кухня, Арабская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить джариш с бараниной и дробленой пшеницей

Время приготовления: 149 минут

Подготовка ингредиентов

Мякоть баранины нарежьте средними кусками, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, свежий чеснок измельчите ножом. Дробленую пшеницу тщательно промойте холодной водой до прозрачности.
Обжаривание мяса

Разогрейте топленое масло в глубокой кастрюле и обжарьте баранину 10 минут до легкой румяной корочки. Добавьте репчатый лук и готовьте еще 5 минут до мягкости овощей.
Подготовка основы

Свежий томат нарежьте мелкими кусками и добавьте в кастрюлю вместе со свежим чесноком. Всыпьте сладкую паприку, молотую корицу и соль, затем тушите смесь 8 минут до появления густого ароматного соуса.
Томление каши

Влейте питьевую воду и доведите смесь до кипения. Добавьте дробленую пшеницу, уменьшите огонь и готовьте блюдо 80 минут, периодически помешивая, пока масса не станет густой и кремовой.
Проверка готовности

Проверьте текстуру пшеницы и мяса. Зерна должны стать мягкими с легкой плотностью, а баранина должна легко разделяться ложкой на волокна.
Подача блюда

Разложите горячий джариш по глубоким тарелкам и добавьте натуральный йогурт сверху. Подавайте кашу сразу после приготовления, пока она сохраняет густую и нежную текстуру.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
527,0 ккал	25,5 г	27,4 г	44,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Промойте дробленую пшеницу несколько раз в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал и получить более нежную текстуру каши. Готовый джариш храните в холодильнике не более двух дней, а перед подачей прогревайте на слабом огне с небольшим количеством воды.