Пшённая каша с листьями горошка на молоке

Name: Пшённая каша с листьями горошка на молоке
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Крупа пшеничная (Пшено) 200 г; Вода питьевая 400 мл; Молоко 500 мл; Масло сливочное 40 г; Листья горошка 40 г; Соль 4 г

10 просмотров

35 мин

4 порции

Дата публикации: 10.09.2026

Автор рецепта:

Пшённая каша давно относится к привычным блюдам русской домашней кухни, а версия со свежими листьями горошка делает её особенно интересной в сезон молодой зелени. Крупа медленно разваривается в воде и молоке, поэтому сохраняет нежную структуру без излишней сухости. Готовая каша получается густой, но остаётся кремовой и легко набирается ложкой. Свежие листья добавляют уже после основной варки, чтобы сохранить их цвет и нежность.

Основу блюда составляет пшённая крупа, которую сначала промывают, а затем постепенно доводят до мягкости. Коровье молоко придаёт каше мягкий сливочный вкус, а небольшое количество соли подчёркивает естественный аромат крупы. Сливочное масло делает текстуру более гладкой и даёт аппетитный блеск при подаче. Часть свежих листьев горошка нарезают и вмешивают в горячую кашу, поэтому зелень слегка размягчается, но не теряет свежего вкуса.

Такую пшённую кашу удобно подавать на завтрак или как лёгкое горячее блюдо в течение дня. Перед подачей сверху кладут сливочное масло и целые листья горошка, как на классической домашней каше с сезонной зеленью. Горячая крупа постепенно растапливает масло, и оно распределяется по поверхности тонким сливочным слоем. Простая технология и доступная основа делают этот вариант подходящим для домашнего меню русской кухни.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить пшённую кашу с листьями горошка

Время приготовления: 35 минут

Промойте крупу

Промойте 200 г пшённой крупы несколько раз прохладной водой, пока стекающая вода не станет почти прозрачной. Переложите крупу в кастрюлю, влейте 400 мл питьевой воды и добавьте 4 г соли.
Проварите пшено

Доведите крупу с водой до кипения и готовьте на слабом огне около 10 минут, периодически перемешивая. К этому моменту пшено должно заметно набухнуть, а большая часть воды впитаться.
Добавьте молоко

Влейте 500 мл коровьего молока и снова доведите кашу до слабого кипения. Готовьте около 15 минут на слабом огне, перемешивая каждые 2 минуты, пока крупа не станет мягкой, а каша не приобретёт густую кремовую консистенцию.
Подготовьте зелень

Промойте и обсушите 40 г свежих листьев горошка. Половину листьев нарежьте полосками шириной около 1 см, остальные оставьте целыми для подачи.
Завершите приготовление

Снимите кашу с огня, вмешайте 20 г сливочного масла и нарезанные листья горошка. Накройте кастрюлю и оставьте на 5 минут, чтобы каша стала более нежной, а зелень слегка размягчилась.
Подайте кашу

Разложите горячую кашу по четырём тарелкам. Сверху распределите оставшиеся 20 г сливочного масла и целые свежие листья горошка, чтобы масло начало таять от тепла каши, а зелень сохранила свежий вид.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
336,0 ккал	9,8 г	14,4 г	42,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

После добавления молока держите кашу на слабом огне и перемешивайте каждые 2 минуты, готовая крупа должна стать полностью мягкой, а масса густой и кремовой. Остатки храните в закрытой ёмкости в холодильнике до 2 суток, при разогреве добавьте немного молока, чтобы вернуть кремовую консистенцию.