Булгур с тушёной краснокочанной капустой для сытного и полезного обеда

Необходимое время:  45 минут

Булгур с краснокочанной капустой сочетает мягкую текстуру крупы и насыщенный вкус овощей. Тушёная капуста становится сладковатой и ароматной, а булгур впитывает соки и специи. Блюдо подходит для постного меню и для тех, кто следит за питанием.

1. Подготовить овощи

   Краснокочанную капусту нарежьте тонкой соломкой. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.

2. Обжарить основу

   Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Влейте растительное масло и прогрейте его около 1 минуты. Выложите лук и обжаривайте 3 минуты до прозрачности постоянно помешивая.

3. Добавить морковь и капусту

   Добавьте морковь и готовьте ещё 2 минуты. Выложите краснокочанную капусту, перемешайте и уменьшите огонь до слабого. Тушите под крышкой 15 минут периодически перемешивая.

4. Приправить и довести капусту

   Добавьте соль, чёрный перец и паприку. Влейте 100 мл воды, накройте крышкой и тушите ещё 10 минут до мягкости капусты.

5. Подготовить булгур

   Отдельно промойте булгур в холодной воде. В сотейнике доведите до кипения 200 мл воды, добавьте булгур и щепоть соли. Варите на слабом огне 12 минут до впитывания жидкости.

6. Соединить блюдо

   Выложите готовый булгур к тушёной капусте. Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и прогрейте на минимальном огне 5 минут, чтобы вкусы соединились.