Бататовый хлеб с мягким мякишем и хрустящей корочкой

Name: Бататовый хлеб с мягким мякишем и хрустящей корочкой
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: Батат 300 г; Мука пшеничная 250 г; Сухие дрожжи 7 г; Соль 5 г; Сахар 20 г; Вода питьевая 150 мл; Масло растительное 30 мл

132 просмотра

1 ч 10 мин

8 порций

Дата публикации: 16.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Бататовый хлеб с мягким мякишем и хрустящей корочкой сочетает мягкую середину и выразительную румяную поверхность. Легкий, ароматный бататовый хлеб с нежной текстурой и хрустящей корочкой. Идеален для завтрака или перекуса с любимым джемом. Правильная работа с основой помогает получить мягкую середину и аппетитную корочку.

Основу рецепта составляют бататовый хлеб, хлеб, сладкий хлеб, хлеб с овощами, пшеничный хлеб и домашний хлеб. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Теплую выпечку дополняют маслом, сыром, соусом, ягодами или другими подходящими продуктами. Для блюда «Бататовый хлеб с мягким мякишем и хрустящей корочкой» такая сервировка подчеркивает вкус основного компонента «бататовый хлеб» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Батат 300 г
Мука пшеничная 250 г 10 ст.л.
Сухие дрожжи 7 г 2 1/4 ч.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Сахар 20 г 1 ст.л.
Вода питьевая 150 мл
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.

Кухня: Американская кухня, Международная кухня

Бататовый хлеб с мягким мякишем и хрустящей корочкой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 70 минут

Подготовить ингредиенты

Очистите батат и нарежьте его на мелкие кубики. Отварите в воде до мягкости, около 10-12 минут. Затем пюрируйте батат в блендере или при помощи толкушки.
Приготовить тесто

В миске смешайте пюре из батата с теплой водой, добавьте сахар и сухие дрожжи. Дайте постоять 5-10 минут, чтобы дрожжи начали работать. Затем добавьте муку и соль. Замесите тесто до гладкости.
Вымесить и оставить подходить

Переложите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объеме.
Выпекать хлеб

После того как тесто поднялось, выложите его в форму для выпечки, предварительно смазанную растительным маслом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, до золотистой корочки.