Воздушные эклеры с нежным заварным кремом

Name: Воздушные эклеры с нежным заварным кремом
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная 150 г; Масло сливочное 100 г; Яйцо куриное 220 г; Вода 250 мл; Молоко 500 мл; Сахар 150 г; Ванильный сахар 10 г; Крахмал кукурузный 40 г; Соль 2 г

> 12 просмотров

1 ч 30 мин

6 порций

14.03.2026

Екатерина Зайцева

Эклеры являются известным десертом французской кухни. Их готовят из заварного теста, которое при выпекании образует полые внутри пирожные. Благодаря этому внутрь удобно добавлять крем. Эклеры получаются легкими и воздушными.

Основу теста готовят из воды, сливочного масла, пшеничной муки и куриных яиц. После выпекания образуются румяные заготовки. Заварной крем готовят из молока, сахара и крахмала. Он получается нежным и ароматным.

Эклеры подают охлажденными после наполнения кремом. Их часто готовят для праздничного стола или домашнего чаепития. Десерт популярен благодаря мягкому крему и хрустящей оболочке. Такие эклеры отлично подходят для сладкого стола.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Мука пшеничная 150 г 6 ст.л.
Масло сливочное 100 г 5 ст.л.
Яйцо куриное 220 г 4 шт
Вода 250 мл
Молоко 500 мл
Сахар 150 г 7.5 ст.л.
Ванильный сахар 10 г 2 ч.л.
Крахмал кукурузный 40 г 2.8 ст.л.
Соль 2 г 0.5 ч.л

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Пошаговый рецепт воздушных эклеров из заварного теста с кремом

Время приготовления: 90 минут

Приготовление основы теста

В кастрюле нагрейте воду и добавьте сливочное масло. Доведите смесь до кипения.
Добавление муки

Всыпьте пшеничную муку и быстро перемешайте массу до образования густого теста.
Добавление яиц

По одному добавляйте куриные яйца, тщательно перемешивая тесто.
Выпекание заготовок

Отсадите тесто на противень и выпекайте при температуре 190 градусов около 25 минут.
Приготовление крема

Смешайте молоко, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Варите крем до загустения.
Наполнение эклеров

Остывшие эклеры наполните заварным кремом и подавайте десерт на сервированном столе.