Вареники с картофелем и грибами шампиньонами с нежной начинкой

Name: Вареники с картофелем и грибами шампиньонами с нежной начинкой
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель (Картошка) 600 г; Шампиньоны 300 г; Лук репчатый 240 г; Мука пшеничная 400 г; Яйцо куриное 55 г; Масло растительное 40 мл; Соль 6 г; Вода питьевая 200 мл

18 просмотров

1 ч 10 мин

4 порции

08.04.2026

Екатерина Зайцева

Вареники с картофелем и грибами шампиньонами это классическое блюдо домашней кухни с мягкой текстурой. Тонкое тесто обволакивает нежную овощную начинку. Картофель придает сытность, а грибы добавляют аромат. Такое сочетание делает блюдо популярным для семейного стола.

В рецепте используется сырой картофель, свежие шампиньоны и репчатый лук. Грибы обжариваются и раскрывают насыщенный вкус. Пшеничная мука и куриные яйца создают эластичное тесто. Соль подчеркивает вкус начинки и делает его сбалансированным.

Подают вареники горячими сразу после варки. Они хорошо сочетаются со сметаной или сливочным соусом. Блюдо популярно благодаря доступным ингредиентам и простоте приготовления. Вареники часто готовят для обеда или ужина.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Картофель (Картошка) 600 г 4 шт.
Шампиньоны 300 г 12 шт
Лук репчатый 240 г 2 шт
Мука пшеничная 400 г 16 ст.л.
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Масло растительное 40 мл 3 ст.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Вода питьевая 200 мл

Кухня: Украинская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить вареники с картофелем и грибами шампиньонами с нежной начинкой

Время приготовления: 70 минут

Подготовка теста

Смешайте пшеничную муку, яйцо, воду и соль, замесите эластичное тесто и оставьте на 15 минут
Подготовка начинки

Очистите картофель и отварите до мягкости, затем разомните в пюре
Обжаривание грибов

Нарежьте шампиньоны и репчатый лук мелкими кусками, обжарьте на растительном масле 7 минут до мягкости
Смешивание начинки

Смешайте картофельное пюре с обжаренными грибами и луком до однородной массы
Формирование вареников

Раскатайте тесто, вырежьте кружки, выложите начинку и защипните края
Варка и подача

Отварите вареники в кипящей воде 5 минут после всплытия и подавайте горячими

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
612,0 ккал	17,3 г	14,0 г	105,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Раскатывайте тесто тонким слоем около 2 мм, тогда вареники будут мягкими и не плотными после варки. Готовые вареники можно заморозить и хранить до одного месяца.