Тушеные баклажаны с чабером ароматное блюдо с насыщенным вкусом

Необходимое время:  50 минут

Тушеные баклажаны с чабером это простой и понятный рецепт для домашней кухни. Овощи томятся до мягкости впитывая вкус специй и томатов. Блюдо подходит как самостоятельное или как гарнир.

1. Подготовить овощи

   Баклажаны вымойте и нарежьте кружками толщиной около 1 см. Помидоры нарежьте крупными дольками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок мелко порубите ножом.

2. Обжарить баклажаны

   Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте половину оливкового масла. Выложите баклажаны одним слоем и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны до легкой золотистой корочки. Переложите их в сотейник.

3. Подготовить овощную основу

   В ту же сковороду добавьте оставшееся масло. Выложите лук и обжаривайте на среднем огне 5 минут до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту постоянно помешивая.

4. Соединить ингредиенты

   Переложите лук с чесноком к баклажанам. Добавьте помидоры соль черный перец и чабер. Влейте воду аккуратно перемешайте чтобы овощи равномерно распределились.

5. Тушить блюдо

   Поставьте сотейник на слабый огонь накройте крышкой и тушите 25 минут. Температура должна быть минимальной чтобы овощи медленно томились а не жарились.

6. Довести до готовности

   Снимите крышку и готовьте еще 5 минут чтобы лишняя влага слегка выпарилась. Добавьте мелко нарезанную свежую зелень перемешайте и снимите с огня.