Тажин с курицей и солёными лимонами ароматный рецепт марокканской кухни

Name: Тажин с курицей и солёными лимонами ароматный рецепт марокканской кухни
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Курица 1200 г; Лук репчатый 250 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Лимон 100 г; Оливки 120 г; Масло оливковое 40 мл; Куркума 4 г; Паприка копчёная 6 г; Перец черный молотый 3 г; Соль 6 г; Петрушка (Свежая) 30 г; Вода 250 мл

13 просмотров

1 ч 10 мин

4 порции

12.03.2026

Екатерина Зайцева

Тажин с курицей и солёными лимонами является одним из самых известных блюд марокканской кухни. Этот рецепт широко распространён в Северной Африке. Блюдо готовят в специальной глиняной посуде которая называется тажин.

Основой блюда является курица которую тушат с луком и специями. Во время медленного приготовления мясо становится мягким и сочным. Курица хорошо впитывает аромат специй и соуса.

Главной особенностью рецепта являются солёные лимоны. Они придают блюду яркую цитрусовую нотку и характерный вкус. Такой ингредиент часто используют в традиционной марокканской кухне.

В блюдо также добавляют оливки. Они придают лёгкую солёность и усиливают вкус соуса. Специи такие как куркума и паприка делают аромат блюда насыщенным.

Тажин обычно подают горячим. Блюдо часто подают с хлебом или кус кусом. Такой рецепт отлично подходит для семейного ужина и позволяет познакомиться с традиционной кухней Марокко.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Курица 1200 г
Лук репчатый 250 г 2 шт
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Лимон 100 г 1 шт.
Оливки 120 г
Масло оливковое 40 мл 2.8 ст.л.
Куркума 4 г
Паприка копчёная 6 г 1.5 ч.л.
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Соль 6 г 1.3 ч.л
Петрушка (Свежая) 30 г 0.5 шт.
Вода 250 мл

Кухня: Марокканская кухня

Подробный пошаговый рецепт тажина с курицей и солёными лимонами

Время приготовления: 70 минут

Подготовить курицу

Курицу промойте и разрежьте на крупные куски.
Подготовить овощи

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
Подготовить лимоны

Солёные лимоны нарежьте небольшими кусочками.
Разогреть посуду

Разогрейте тажин или глубокую сковороду с оливковым маслом.
Обжарить лук

Добавьте лук и готовьте около 5 минут до мягкости.
Добавить курицу

Положите куски курицы и обжаривайте около 7 минут до лёгкой румяной корочки.
Добавить специи

Добавьте паприку, куркуму, соль и перец. Перемешайте ингредиенты.
Добавить лимоны и оливки

Положите солёные лимоны и зелёные оливки.
Тушить блюдо

Влейте воду, накройте крышкой и тушите около 40 минут на слабом огне.
Завершить блюдо

Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой.