Блюда с лапшой Быстрые рецепты Овощные блюда Ужин

Стеклянная лапша с овощами и рисовым уксусом

Name: Стеклянная лапша с овощами и рисовым уксусом
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Фунчоза 200 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 160 г; Морковь 120 г; Огурец 140 г; Помидоры черри 160 г; Лук зелёный 40 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Уксус рисовый 45 мл; Соус соевый 50 мл; Масло кунжутное 15 мл; Масло растительное 20 мл; Сахар 12 г; Соль 3 г; Кунжут белый 12 г; Вода питьевая 1200 мл

26 просмотров

30 мин

4 порции

Дата публикации: 14.09.2026

Автор рецепта:

Стеклянная лапша с овощами и рисовым уксусом представляет собой легкое горячее блюдо, характерное для современной китайской домашней кухни. Прозрачная лапша хорошо впитывает соус, поэтому вкус получается насыщенным даже при короткой тепловой обработке. Овощи готовятся быстро, сохраняют форму и создают заметный контраст с мягкой и упругой лапшой. Такой способ особенно удобен, когда нужен полноценный обед без долгого тушения.

Основу блюда составляет стеклянная лапша, к которой добавляются сладкий перец, морковь, свежий огурец, помидоры черри, зеленый лук и чеснок. Рисовый уксус дает чистую кислинку, соевый соус добавляет соленую глубину, а кунжутное масло делает аромат более теплым и ореховым. Короткая обжарка моркови и сладкого перца оставляет их слегка хрустящими, а огурец и помидоры сохраняют свежесть. Белый кунжут завершает текстуру небольшим хрустом и мягким ароматом.

Готовую лапшу лучше подавать теплой сразу после смешивания, пока овощи остаются сочными, а заправка равномерно покрывает прозрачные нити. Блюдо удобно есть самостоятельно, без дополнительного гарнира, поскольку лапша и овощи дают полноценное сочетание текстур. В китайской домашней кухне подобные быстрые блюда ценят за возможность менять пропорции овощей и сохранять яркость каждого компонента. Этот вариант особенно выразителен благодаря рисовому уксусу, который освежает вкус и не утяжеляет соус.

Ингредиенты (15)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Фунчоза 200 г
Красный сладкий перец (Болгарский) 160 г 1 шт.
Морковь 120 г 1 1/4 шт.
Огурец 140 г 1 1/2 шт.
Помидоры черри 160 г 8 шт
Лук зелёный 40 г 1 1/2 ст.л.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Уксус рисовый 45 мл 3 ст.л.
Соус соевый 50 мл 3 1/4 ст.л.
Масло кунжутное 15 мл
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Сахар 12 г 1/2 ст.л.
Соль 3 г 1/2 ч.л
Кунжут белый 12 г 1 1/4 ст.л.
Вода питьевая 1200 мл

Кухня: Китайская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить стеклянную лапшу с хрустящими овощами и рисовым уксусом

Время приготовления: 30 минут

Подготовьте стеклянную лапшу

Залейте стеклянную лапшу 1200 мл кипящей питьевой воды и оставьте на 7 минут. Лапша должна стать прозрачной и гибкой, но сохранять упругость. Откиньте ее на сито и дайте воде полностью стечь.
Нарежьте овощи

Сладкий перец нарежьте полосками шириной около 5 мм, свежую морковь тонкой соломкой, свежий огурец полукружиями толщиной около 4 мм. Помидоры черри разрежьте пополам, зеленый лук нарежьте кусочками длиной около 3 см, свежий чеснок мелко порубите.
Смешайте уксусную заправку

Соедините рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, белый сахар и соль. Перемешивайте около минуты, пока сахар и соль почти полностью не растворятся, а заправка не станет однородной.
Быстро обжарьте овощи

Разогрейте растительное масло на сильном огне. Добавьте морковь и сладкий перец, обжаривайте 3 минуты при постоянном помешивании, края овощей должны слегка смягчиться, а середина остаться хрустящей. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд до появления отчетливого аромата.
Соедините лапшу и овощи

Добавьте к горячим овощам стеклянную лапшу и подготовленную заправку. Перемешивайте 2 минуты на среднем огне, пока лапша не прогреется и не покроется соусом. Снимите с огня, добавьте огурец, помидоры черри, зеленый лук и белый кунжут, аккуратно перемешайте и подавайте теплым.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
333,0 ккал	2,9 г	10,6 г	56,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не держите стеклянную лапшу в горячей воде дольше 7 минут, она должна стать прозрачной и гибкой, но сохранять легкую упругость. Остатки храните в закрытой емкости в холодильнике не более суток, перед подачей лучше дать блюду согреться до комнатной температуры.