Согревающий острый суп с катыком и рисом

Необходимое время:  35 минут

Этот суп сочетает катык с рисом и пряными добавками чтобы создать густую сливочную основу с легкой острой ноткой. Яркое масло с перцем делает вкус выразительным и аппетитным. Суп подают горячим чтобы почувствовать его нежную текстуру.

1. Подготовка ингредиентов

   Промойте рис в холодной воде несколько раз пока вода не станет прозрачной. Очистите лук и нарежьте мелкими кусочками. Очистите чеснок и измельчите его ножом до пасты.

2. Обжарка лука

   Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний огонь. Всыпьте масло и подогрейте его. Добавьте лук и готовьте до мягкости и легкого золотистого оттенка постоянно помешивая чтобы он не подгорел.

3. Добавление риса

   Добавьте рис к луку и перемешайте чтобы каждый зернышко покрылось маслом. Прогрейте смесь около одной минуты чтобы рис раскрыл аромат.

4. Варка основы

   Влейте воду и увеличьте огонь до сильного. Доведите содержимое до кипения. Затем уменьшите огонь до слабого и варите около двадцати минут пока рис не станет мягким.

5. Ароматная заправка

   Добавьте чеснок и острую паприку. Перемешайте и прогрейте суп еще одну минуту чтобы специи раскрылись.

6. Добавление катыка

   Снимите кастрюлю с плиты. Подождите одну минуту чтобы суп слегка остыл. Влейте катык и аккуратно размешайте до однородности. Посолите и попробуйте вкус.

7. Подача

   Прогрейте красное масло в маленькой пиале если хотите более яркий вкус. Перелейте суп в тарелки и украсьте красным маслом и зеленью. Подавайте сразу пока суп горячий и ароматный.