Сочная свиная шейка в ярком апельсиновом соусе

Необходимое время:  110 минут

Этот рецепт сочетает мягкую свиную шейку и насыщенный соус из апельсинового сока с легкой карамельной ноткой. Мясо томится в духовке и пропитывается цитрусовым ароматом. Вы получите плотную текстуру и яркий вкус без лишних сложностей.

1. Подготовка мяса

   Промойте свиную шейку обсушите салфетками и нарежьте крупными кусками чтобы они пропеклись равномерно.

2. Приготовление маринада

   Налейте в миску апельсиновый сок добавьте мед соевый соус измельченный чеснок натертый имбирь сахар соль и перец. Перемешайте смесь до однородности.

3. Маринование

   Поместите куски мяса в маринад и хорошо перемешайте чтобы каждый кусок полностью покрылся соусом. Оставьте минимум на 20 минут чтобы вкус стал более ярким.

4. Обжаривание

   Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки чтобы запечатать соки.

5. Подготовка к запеканию

   Переложите мясо в форму и залейте оставшимся маринадом. Добавьте кружочки апельсина для аромата.

6. Запекание

   Поставьте форму в духовку разогретую на 180 градусов и готовьте 75 минут периодически поливая мясо соусом чтобы поверхность получилась блестящей.

7. Загущение соуса

   Достаньте форму и переложите мясо на тарелку. Перелейте жидкость в сотейник и прогрейте на медленном огне до загустения чтобы получить насыщенный глянец.

8. Подача

   Выложите куски шейки на тарелку полейте густым соусом и украсьте свежей зеленью. Подавайте горячим.