Шува баранина запеченная со специями по оманскому рецепту

Name: Шува баранина запеченная со специями по оманскому рецепту
Total time: 600 min
Yield: 4
Ingredients: Нога баранья 1200 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Лимон 120 г; Масло растительное 40 мл; Соль 8 г; Перец черный молотый 4 г; Кориандр 5 г; Кумин 5 г; Паприка сладкая 5 г

18 просмотров

10 ч

4 порции

08.04.2026

Екатерина Зайцева

Шува баранина запеченная со специями это традиционное блюдо оманской кухни с насыщенным вкусом. Баранину маринуют в смеси специй и запекают длительное время. Благодаря этому мясо становится очень мягким и ароматным. Блюдо часто готовят на праздники.

В рецепте используется баранина, лучше нога или лопатка с умеренным количеством жира. Смесь специй включает чеснок, перец и ароматные пряности. Лимон добавляет легкую кислинку и помогает размягчить мясо. Длительное запекание делает баранину нежной и сочной.

Подают шува горячей с рисом или лепешками. Мясо легко разделяется на волокна. Блюдо популярно благодаря насыщенному вкусу и традиционной подаче. Отлично подходит для особых случаев.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Нога баранья 1200 г
Чеснок (Свежий) 20 г 4 шт.
Лимон 120 г 1 1/4 шт.
Масло растительное 40 мл 3 ст.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Перец черный молотый 4 г 1 1/4 ч.л.
Кориандр 5 г 1 ч.л.
Кумин 5 г 1 1/4 ч.л.
Паприка сладкая 5 г 1 1/4 ч.л.

Кухня: Оманская кухня, Арабская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить шува баранину запеченную со специями по оманскому рецепту

Время приготовления: 600 минут

Подготовка мяса

Промойте баранину и сделайте неглубокие надрезы
Приготовление маринада

Измельчите чеснок, смешайте с лимонным соком, специями, солью и растительным маслом
Маринование

Натрите мясо маринадом и оставьте на 8–12 часов в холодильнике
Подготовка к запеканию

Заверните баранину в фольгу или поместите в форму с крышкой
Запекание

Готовьте при 160 градусах 4–5 часов до мягкости
Подача

Разделите мясо на куски и подавайте горячим с гарниром

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
720,0 ккал	58,0 г	53,6 г	4,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для максимальной мягкости замаринуйте баранину минимум на 8 часов или на ночь. Запекайте мясо в плотно закрытой форме или фольге, чтобы сохранить сочность.