Быстрые рецепты Закуски Рецепты с цитрусами Салаты

Салат с маслинами и апельсином со свежим шпинатом

Name: Салат с маслинами и апельсином со свежим шпинатом
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Шпинат 120 г; Апельсин 390 г; Маслины 120 г; Тыквенные семечки 30 г; Масло оливковое 40 мл; Сок лимонный 15 мл; Мёд 10 г; Соль 3 г; Перец черный молотый 1 г

37 просмотров

20 мин

4 порции

Дата публикации: 02.09.2026

Автор рецепта:

Салат с маслинами и апельсином со свежим шпинатом представляет современный вариант легкой испанской закуски. Сочетание сочных цитрусов и маслин особенно характерно для кухни юга Испании, где сладкие и соленые продукты часто соединяют в холодных салатах. В этой версии апельсин остается главным сочным компонентом, а шпинат создает нежную зеленую основу. Блюдо не требует длительной обработки, поэтому вкус каждого продукта остается отчетливым.

Сладость апельсиновых долек уравновешивают солоноватые черные маслины и свежая кислинка лимонного сока. Оливковое масло, апельсиновый сок и цветочный мед образуют блестящую цитрусовую заправку, которая тонко покрывает листья. Поджаренные тыквенные семена добавляют хруст и легкий ореховый аромат, а черный молотый перец делает вкус чуть выразительнее. В готовом салате сочные дольки контрастируют с упругими маслинами и мягкими листьями шпината.

Салат удобно подавать в широкой миске, чтобы апельсины и маслины оставались сверху и не мяли зелень. Он подходит для легкого обеда, холодной закуски или дополнения к простому ужину. Особенно удачна подача сразу после заправки, пока шпинат сохраняет свежесть, а тыквенные семена остаются хрустящими. Такой вариант популярен в домашнем меню благодаря короткому времени приготовления, яркому внешнему виду и понятному сочетанию сладкого, кислого и соленого вкуса.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Шпинат 120 г 2 1/2 пуч
Апельсин 390 г 3 шт.
Маслины 120 г
Тыквенные семечки 30 г
Масло оливковое 40 мл 2 3/4 ст.л.
Сок лимонный 15 мл 1 ст.л.
Мёд 10 г 1/2 ст.л.
Соль 3 г 1/2 ч.л
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.

Кухня: Испанская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить салат с маслинами и апельсином со шпинатом

Время приготовления: 20 минут

Подготовьте апельсины

С двух апельсинов снимите кожуру вместе с белой частью, вырежьте мякоть сегментами между пленками и разрежьте крупные сегменты пополам. Из третьего апельсина выжмите около 60 мл сока, чтобы заправка получилась выраженно цитрусовой.
Сделайте заправку

Соедините апельсиновый сок с лимонным соком, цветочным медом, солью и черным молотым перцем. Влейте оливковое масло тонкой струей и взбивайте 30 секунд, пока смесь слегка не помутнеет и не станет однородной.
Поджарьте семена

Выложите тыквенные семена на сухую сковороду и прогревайте 2 минуты на среднем огне, постоянно перемешивая. Снимите их, когда они начнут слегка потрескивать и появится выраженный ореховый аромат, затем остудите 3 минуты.
Подготовьте зелень

Свежий шпинат промойте в холодной воде и полностью обсушите. Перемешайте листья с половиной цитрусовой заправки, чтобы они покрылись тонким блестящим слоем и не осели.
Соберите салат

Разложите шпинат в широкой миске, сверху распределите апельсиновые сегменты и черные маслины. Полейте оставшейся заправкой, посыпьте тыквенными семенами и подавайте сразу, пока листья упругие, а семена хрустящие.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
224,0 ккал	2,4 г	15,9 г	13,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для чистого вкуса заправки отделяйте апельсиновые сегменты без белых пленок и взбивайте масло с соком до легкого помутнения эмульсии. Подавайте салат сразу, а при хранении держите заправку отдельно и соединяйте ее со шпинатом не раньше чем за 5 минут до подачи.