Рыба на гриле с острым соусом ароматный рецепт сенегальской кухни

Name: Рыба на гриле с острым соусом ароматный рецепт сенегальской кухни
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Хек 800 г; Перец чили 20 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Лук репчатый 120 г; Масло растительное 40 мл; Сок лайма 30 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 2 г; Паприка копчёная 4 г; Петрушка (Свежая) 20 г

> 17 просмотров

30 мин

3 порции

14.03.2026

Екатерина Зайцева

Рыба на гриле с острым соусом является популярным блюдом сенегальской кухни. Это ароматное и яркое блюдо которое готовят из свежей рыбы и пряного соуса. Рыба обжаривается на гриле и приобретает аппетитную румяную корочку. Основой рецепта является свежая рыба. Её очищают и готовят на открытом огне или на гриле. Благодаря такому способу приготовления мясо рыбы остаётся сочным и нежным. Особую роль играет острый соус. Его готовят из перца, чеснока и специй. Такой соус придаёт блюду насыщенный вкус и яркий аромат. Во время приготовления рыбу иногда смазывают соусом чтобы она лучше пропиталась специями. В результате получается ароматное блюдо с пикантным вкусом. Рыбу на гриле обычно подают горячей. Блюдо хорошо сочетается с овощами, рисом или хлебом. Такой рецепт отлично подходит для лёгкого обеда или ужина.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 3 порции.

Хек 800 г
Перец чили 20 г 2 шт.
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Масло растительное 40 мл 3 ст.л.
Сок лайма 30 мл 2 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 2 г 0.8 ч.л.
Паприка копчёная 4 г 1 ч.л.
Петрушка (Свежая) 20 г 0.5 шт.

Кухня: Сенегальская кухня, Западноафриканская кухня, Африканская кухня, Международная кухня

Подробный пошаговый рецепт рыбы на гриле с острым соусом

Время приготовления: 30 минут

Подготовить рыбу

Филе рыбы промойте и обсушите бумажными полотенцами.
Подготовить овощи

Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите.
Подготовить перец

Перец чили промойте и мелко нарежьте.
Приготовить соус

В миске смешайте чеснок, перец чили, лук, паприку, соль, перец и сок лайма.
Добавить масло

Влейте растительное масло и перемешайте соус.
Подготовить гриль

Разогрейте гриль до среднего жара.
Обжарить рыбу

Положите рыбу на решётку и готовьте около 4 минут с каждой стороны.
Добавить соус

Смажьте рыбу частью острого соуса во время приготовления.
Подать блюдо

Выложите рыбу на тарелку и полейте оставшимся соусом. Перед подачей посыпьте петрушкой.