Рыба на гриле с лимонным соусом сочная с ароматной корочкой

Name: Рыба на гриле с лимонным соусом сочная с ароматной корочкой
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Дорадо 800 г; Лимон 150 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло растительное 40 мл; Кинза (Свежая) 20 г; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г

18 просмотров

35 мин

4 порции

08.04.2026

Екатерина Зайцева

Рыба на гриле с лимонным соусом это популярное блюдо мозамбикской кухни с ярким вкусом и легкой текстурой. Основу составляет свежая рыба, приготовленная на открытом огне или сковороде гриль. Такое блюдо часто подают на побережье благодаря доступности морепродуктов. Оно ценится за простоту и насыщенный аромат.

В рецепте используется свежая рыба дорадо с плотным белым мясом и нежной структурой. Лимонный сок придает освежающую кислинку и подчеркивает вкус рыбы. Свежий чеснок и кинза добавляют аромат и легкую пикантность. Растительное масло помогает сохранить сочность и формирует румяную корочку.

Подают рыбу горячей сразу после приготовления с лимонным соусом сверху. Поверхность должна быть слегка поджаренной, а внутри мясо мягким и сочным. Это блюдо популярно благодаря свежему вкусу и быстрой подаче. Его удобно подавать с легкими гарнирами или овощами.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Дорадо 800 г
Лимон 150 г 1 1/2 шт.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Масло растительное 40 мл 3 ст.л.
Кинза (Свежая) 20 г 1/2 пуч
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Мозамбикская кухня, Южная африканская кухня, Африканская кухня, Международная кухня

Как приготовить рыбу на гриле с лимонным соусом с сочной текстурой

Время приготовления: 35 минут

Подготовка рыбы

Свежую дорадо очистите и промойте, сделайте неглубокие надрезы на поверхности, натрите солью и черным перцем
Подготовка соуса

Свежий лимон выжмите, добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанную кинзу, перемешайте с растительным маслом
Разогрев гриля

Разогрейте гриль или сковороду до средней температуры и смажьте поверхность небольшим количеством масла
Жарка рыбы

Выложите рыбу и готовьте 6 минут с одной стороны до румяной корочки, затем переверните и готовьте еще 6 минут
Добавление соуса

Снимите рыбу с огня и сразу полейте лимонным соусом, чтобы он впитался в горячую поверхность
Подача блюда

Переложите рыбу на тарелки и подавайте горячей с оставшимся соусом

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
295,0 ккал	36,3 г	16,1 г	2,3 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Перед жаркой обсушите рыбу бумажным полотенцем, чтобы получить ровную румяную корочку без лишней влаги. Готовую рыбу подавайте сразу или храните в холодильнике не более суток и разогревайте на слабом огне под крышкой.