Роти с курицей и густым карри соусом по тринидадски

Name: Роти с курицей и густым карри соусом по тринидадски
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Бедро куриное 700 г; Мука пшеничная 500 г; Картофель (Картошка) 400 г; Молоко кокосовое 300 мл; Лук репчатый 150 г; Чеснок (Свежий) 18 г; Имбирь свежий (Корень) 20 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 180 г; Кинза (Свежая) 20 г; Масло растительное 90 мл; Вода питьевая 320 мл; Карри 10 г; Куркума 4 г; Кумин 4 г; Кориандр 4 г; Перец черный молотый 2 г; Соль 16 г

2 просмотра

1 ч 30 мин

6 порций

Дата публикации: 21.07.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Роти с курицей и карри соусом является популярным блюдом тринидадской кухни. Оно сочетает мягкую пшеничную лепешку и густую мясную начинку с ароматными специями. Такое блюдо сформировалось под заметным влиянием индийских кулинарных традиций. Готовое роти получается сытным, пряным и удобным для порционной подачи.

Основу начинки составляют сочное филе куриного бедра, свежий картофель и кокосовое молоко. Репчатый лук, свежий чеснок и свежий имбирь создают насыщенную ароматную основу. Молотый карри, молотый кумин, молотый кориандр и молотая куркума придают соусу теплый цвет и глубокий вкус. Правильно приготовленная курица легко разделяется вилкой, а картофельные кусочки сохраняют форму внутри густого соуса.

Горячую начинку выкладывают в центр теплой лепешки и плотно заворачивают. Роти подают целиком или разрезают пополам непосредственно перед едой. Блюдо подходит для семейного обеда, сытного ужина и знакомства с карибской кухней. Популярность рецепта объясняется мягким тестом, сочной курицей и выразительным ароматом пряного карри соуса.

Ингредиенты (17)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Бедро куриное 700 г 4 3/4 шт.
Мука пшеничная 500 г 20 ст.л.
Картофель (Картошка) 400 г 2 3/4 шт.
Молоко кокосовое 300 мл
Лук репчатый 150 г 1 1/4 шт
Чеснок (Свежий) 18 г 3 1/2 шт.
Имбирь свежий (Корень) 20 г 2 см
Красный сладкий перец (Болгарский) 180 г 1 1/4 шт.
Кинза (Свежая) 20 г 1/2 пуч
Масло растительное 90 мл 6 ст.л.
Вода питьевая 320 мл
Карри 10 г
Куркума 4 г
Кумин 4 г 1 ч.л.
Кориандр 4 г 3/4 ч.л.
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Соль 16 г 3 1/4 ч.л

Кухня: Тринидадская кухня, Карибская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить тринидадское роти с курицей и карри соусом

Время приготовления: 90 минут

Замешивание теста

Соедините пшеничную муку, 6 г соли, 30 мл растительного рафинированного масла и 280 мл теплой питьевой воды. Замешивайте тесто 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным, затем накройте и оставьте на 25 минут.
Подготовка ингредиентов

Нарежьте филе куриного бедра кусочками размером около трех сантиметров. Свежий картофель нарежьте кубиками размером около двух сантиметров, репчатый лук и красный сладкий перец мелкими кубиками, свежий чеснок, свежий имбирь и свежую кинзу измельчите ножом.
Приготовление пряной основы

Разогрейте 30 мл растительного рафинированного масла в глубокой сковороде и добавьте репчатый лук. Готовьте 5 минут до мягкости, затем добавьте свежий чеснок, свежий имбирь, молотый карри, молотую куркуму, молотый кумин, молотый кориандр и молотый черный перец, после чего прогревайте 1 минуту до яркого аромата.
Тушение курицы

Добавьте филе куриного бедра, красный сладкий перец, свежий картофель и оставшиеся 10 г соли. Обжаривайте 6 минут, затем влейте кокосовое молоко и оставшиеся 40 мл питьевой воды, накройте крышкой и тушите 25 минут при слабом нагреве, пока курица не станет мягкой, а соус не загустеет.
Приготовление лепешек

Разделите тесто на 6 одинаковых частей и раскатайте каждую часть в тонкий круг диаметром около двадцати пяти сантиметров. Смажьте сковороду оставшимся растительным рафинированным маслом и обжаривайте лепешки по 2 минуты с каждой стороны, пока поверхность не покроется золотистыми пятнами, а середина не останется мягкой.
Сборка и подача

Добавьте свежую кинзу в готовое куриное карри и перемешайте. Выложите горячую начинку в центр каждой теплой лепешки, подверните края, сверните плотным конвертом и подавайте сразу, пока тесто сохраняет эластичность, а соус остается густым.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
816,0 ккал	35,2 г	39,0 г	81,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Тушите курицу при слабом кипении до мягкости картофеля и густоты, при которой соус медленно стекает с ложки, тогда начинка не размочит лепешку. Храните лепешки и куриное карри отдельно в холодильнике не более 36 часов, а собирайте роти непосредственно перед подачей.