Рапаны с брокколи и чесноком на сковороде за 20 минут: ярко, сочно, без лишних хлопот

Необходимое время:  20 минут

Рапаны быстро обжариваются с брокколи, чесноком и соусом на основе соевого соуса и лимона. Блюдо получается сочным, с морским вкусом и приятным чесночным ароматом, а брокколи остается слегка хрустящей.

1. Подготовить продукты

   Брокколи разберите на небольшие соцветия. Чеснок мелко нарежьте. Петрушку порубите. Рапаны промойте и обсушите бумажными полотенцами. Если рапаны крупные, нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см.

2. Бланшировать брокколи

   Вскипятите воду, слегка посолите. Опустите брокколи на 2 минуты, затем сразу переложите в холодную воду на 1 минуту и откиньте на дуршлаг. Так брокколи сохранит яркий цвет и текстуру.

3. Сделать соус

   В миске смешайте соевый соус, лимонный сок и 50 мл воды. Крахмал разведите в 1 ст. ложке холодной воды и добавьте в соус, перемешайте до однородности.

4. Обжарить рапаны

   Разогрейте вок или большую сковороду на сильном огне 1 минуту. Влейте масло. Добавьте рапаны и жарьте 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы они схватились и не пустили много воды.

5. Добавить брокколи и чеснок

   Всыпьте брокколи и чеснок. Жарьте еще 2 минуты на сильном огне, помешивая. В конце добавьте черный перец и чили хлопья.

6. Довести в соусе

   Влейте соус и готовьте 2–3 минуты, пока он не загустеет и не покроет ингредиенты глянцем. Попробуйте, при необходимости добавьте щепотку соли.

7. Подача

   Снимите с огня, посыпьте кунжутом и петрушкой. Подавайте сразу, пока брокколи остается упругой.