Горячие блюда Рагу Австралийская кухня Африканская кухня

Пряное рагу с крокодилом и мягкими овощами

Name: Пряное рагу с крокодилом и мягкими овощами
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: Крокодил 600 г; Кабачок 250 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 200 г; Жёлтый сладкий перец (Болгарский) 200 г; Лук репчатый 150 г; Морковь 120 г; Помидоры (Томаты) 300 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Масло растительное 40 мл; Паприка сладкая 5 г; Куркума 3 г; Соль 10 г; Перец черный молотый 3 г; Вода 200 мл

30 просмотров

1 ч 25 мин

4 порции

13.02.2026

Екатерина Зайцева

Ингредиенты (14)

Кол-во порций: 4

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Крокодил 600 г
Кабачок 250 г
Красный сладкий перец (Болгарский) 200 г 1.3 шт.
Жёлтый сладкий перец (Болгарский) 200 г 1.3 шт.
Лук репчатый 150 г 1.3 шт
Морковь 120 г 1.3 шт.
Помидоры (Томаты) 300 г 2.5 шт.
Чеснок (Свежий) 20 г 4 шт.
Масло растительное 40 мл 3 ст.л.
Паприка сладкая 5 г 1.3 ч.л.
Куркума 3 г
Соль 10 г 2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Вода 200 мл

Пряное рагу с крокодилом и мягкими овощами: пошаговый рецепт с фото

Необходимое время: 85 минут

Подготовка ингредиентов

Нарежьте мясо крокодила средними кубиками. Почистите и нарежьте морковь кружками, лук кубиками, кабачок крупными кусочками и перцы полосками. Чеснок измельчите ножом.
Обжаривание мяса

Поставьте широкую сковороду на плиту и разогрейте растительное масло. Выложите мясо крокодила и обжарьте до золотистого цвета регулярно помешивая чтобы кусочки прожарились равномерно.
Поджаривание овощей

Добавьте в сковороду лук и морковь. Обжаривайте 5 минут чтобы овощи стали мягкими. Введите кабачок и перцы и готовьте еще 5 минут.
Добавление специй

Всыпьте паприку куркуму перец и соль. Хорошо перемешайте чтобы специи распределились по всей массе и дали аромат.
Формирование соуса

Влейте протертые помидоры и воду. Перемешайте все ингредиенты до однородности и доведите смесь до легкого кипения на среднем огне.
Тушение

Уменьшите огонь до слабого уровня. Накройте крышкой и тушите 50 минут регулярно проверяя количество жидкости. При необходимости долейте немного воды.
Финальное доведение вкуса

Добавьте измельченный чеснок перемешайте и прогрейте рагу еще 5 минут чтобы аромат раскрылся полностью.

Пищевая ценность (на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
371,0 ккал	40,5 г	13,8 г	19,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы мясо крокодила стало особо мягким, выдержите его 30 минут в легком маринаде из лимонного сока и соли перед жаркой.

Примерная стоимость блюда

Во сколько по деньгам встанет приготовление блюда, зависит от выбранных продуктов, сезона и цен в вашем регионе. Ниже указана ориентировочная цена ингредиентов и суммарная стоимость готовки, чтобы вы могли заранее оценить бюджет и понять, сколько примерно будет стоить приготовить это блюдо дома.

Количество порций

Стоимость приготовления: — ₽

Стоимость покупок с учетом упаковки: — ₽

Стоимость одной порции: — ₽

Информация носит справочный характер и не является публичной офертой. Учтено ингредиентов: 0 из 0