Пирог с черной смородиной с ярким вкусом лета

Необходимое время:  70 минут

Этот пирог с черной смородиной сочетает рассыпчатое тесто и сочную ягодную начинку с легкой кислинкой. Рецепт прост и подходит как для уютного чаепития, так и для праздничной сервировки.

1. Подготовка теста

   Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и соедините с мукой и разрыхлителем. Разотрите смесь руками до состояния крошки. Добавьте яйца и сахар затем замесите мягкое тесто.

2. Охлаждение теста

   Сформируйте шар из теста заверните его в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут чтобы клейковина стабилизировалась и тесто стало плотнее.

3. Подготовка формы

   Смажьте форму маслом. Достаньте тесто разделите его на две части. Одну часть раскатайте и уложите в форму прижимая пальцами к бортикам.

4. Приготовление начинки

   Смешайте черную смородину сахар и крахмал. Аккуратно перемешайте чтобы ягоды не раздавились и крахмал распределился равномерно.

5. Формирование пирога

   Выложите начинку в форму. Вторую часть теста раскатайте и нарежьте полосками. Выложите полоски крест накрест создавая рисунок решетки.

6. Выпекание пирога

   Поставьте пирог в духовку и выпекайте при 180 градусах около 35 минут до золотистой корочки и густой начинки.

7. Охлаждение и подача

   Дайте пирогу полностью остыть чтобы начинка стабилизировалась. Подавайте к чаю или кофе.