Кексы с изюмом на пекарском порошке: пышные и нежные как в пекарне

Name: Кексы с изюмом на пекарском порошке: пышные и нежные как в пекарне
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная 200 г; Пекарский порошок 10 г; Сахар 110 г; Соль 2 г; Яйцо куриное 110 г; Молоко 120 мл; Масло сливочное 90 г; Сахар ванильный 8 г; Изюм 120 г; Масло растительное 5 мл

116 просмотров

45 мин

8 порций

Дата публикации: 01.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Кексы с изюмом на пекарском порошке: пышные и нежные как в пекарне подходит для семейного меню и аккуратной порционной подачи. Домашние кексы с изюмом получаются мягкими, воздушными и ароматными. Рецепт простой, а результат стабильный благодаря пекарскому порошку. После приготовления структура становится устойчивее, а вкус раскрывается полнее.

В рецепте «Кексы с изюмом на пекарском порошке: пышные и нежные как в пекарне» основными компонентами выступают кексы с изюмом, кексы на пекарском порошке, маффины с изюмом, выпечка к чаю, кексы в духовке и простые кексы. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Готовое сладкое блюдо выкладывают на плоскую тарелку и аккуратно оформляют. Для блюда «Кексы с изюмом на пекарском порошке: пышные и нежные как в пекарне» такая подача подчеркивает вкус компонента «кексы с изюмом» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Мука пшеничная 200 г 8 ст.л.
Пекарский порошок 10 г 2 ч.л.
Сахар 110 г 5 1/2 ст.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Молоко 120 мл
Масло сливочное 90 г 4 1/2 ст.л.
Сахар ванильный 8 г 1 1/2 ч.л.
Изюм 120 г
Масло растительное 5 мл 0 ст.л.

Кухня: Английская кухня, Западноевропейская кухня, Американская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Кексы с изюмом на пекарском порошке: пышные и нежные как в пекарне: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 45 минут

Подготовить изюм и духовку

Промойте изюм в тёплой воде, обсушите. Духовку включите заранее на 180°C (режим верх-низ), решётку поставьте на средний уровень.
Подготовить формы

Разложите бумажные капсулы в форму для маффинов или слегка смажьте ячейки растительным маслом.
Смешать сухие ингредиенты

Просейте муку, добавьте пекарский порошок, соль и перемешайте венчиком, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.
Сделать жидкую основу

Растопите сливочное масло (не кипятить), остудите 3–5 минут. В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром 1–2 минуты до светлой массы, влейте молоко и тёплое масло, перемешайте.
Замесить тесто

Всыпьте сухую смесь в жидкую и быстро перемешайте лопаткой до исчезновения сухих участков. Долго не мешайте, иначе кексы будут плотными.
Добавить изюм

Обваляйте изюм в щепотке муки и аккуратно вмешайте. Разложите тесто по формам на 2/3 объёма.
Выпечь кексы

Поставьте форму в духовку при 180°C на 18–22 минуты. Готовность проверьте шпажкой: выходит сухой, без сырого теста.
Остудить и подать

Оставьте кексы в форме на 5 минут, затем переложите на решётку и остудите 15 минут.