Патаконс с соусом — вкуснейшие жареные бананы из Коста-Рики

Name: Патаконс с соусом — вкуснейшие жареные бананы из Коста-Рики
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Банан плантайн (Плантан) 500 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Майонез 100 г; Сок лимонный 15 мл; Соль 3 г; Перец черный молотый 2 г

134 просмотра

30 мин

4 порции

Дата публикации: 27.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Патаконс — это хрустящие жареные кружки из зеленого банана с соусом из чеснока. Попробуйте этот традиционный рецепт из Коста Рики, который можно подавать как закуску или гарнир. Патаконс с соусом — вкуснейшие жареные бананы из Коста-Рики подходит для легкого обеда, праздничного стола или порционной подачи. Блюдо связано с традициями костариканской кухни. В рецепте важны свежесть продуктов, аккуратная нарезка и равномерное распределение заправки. Готовая закуска получается сочной, выразительной и сохраняет четкую текстуру.

Основу рецепта составляют патаконс, зеленые бананы, жареные бананы, традиционная кухня, соус из чеснока и кухня коста рики. Каждый компонент выполняет собственную задачу: основные продукты формируют структуру, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость связывают все элементы. Ключевой этап — обжаривание до аппетитной корочки: он помогает сохранить сочность, ровную готовность и естественный аромат.

Закуску подают охлажденной или теплой на плоском блюде, в салатнике либо небольшими порциями. Перед сервировкой добавляют зелень, семена, дольку цитруса или немного соуса. Блюдо лучше собирать незадолго до подачи, чтобы сохранить свежесть, хруст и четкие края ингредиентов.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Банан плантайн (Плантан) 500 г 2 1/2 шт.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Майонез 100 г 4 ст.л.
Сок лимонный 15 мл 1 ст.л.
Соль 3 г 1/2 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Кухня Коста-Рики, Центральноамериканская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить патаконс с соусом

Время приготовления: 30 минут

Подготовить ингредиенты

Очистите бананы и нарежьте их на круглые ломтики толщиной около 1-2 см. Чеснок мелко нарежьте или выдавите через пресс.
Поджарить бананы

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Положите ломтики бананов в горячее масло и обжаривайте их до золотистой корочки, около 4-5 минут с каждой стороны.
Остудить и снова жарить

Выложите жареные бананы на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Дайте им немного остыть, а затем снова обжарьте в масле до хрустящей корочки, еще 2-3 минуты.
Приготовить чесночный соус

В небольшой миске смешайте майонез, чеснок, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности.
Подавать

Выложите патаконсы на тарелку, рядом положите соус. Подавайте горячими.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
314,0 ккал	2,6 г	17,3 г	40,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для достижения наилучшей хрустящей текстуры, патаконсы нужно жарить дважды. После первого обжаривания дайте им немного остыть перед вторым обжариванием.