Пастель де чокло кукурузная запеканка с мясом сочная чилийская

Name: Пастель де чокло кукурузная запеканка с мясом сочная чилийская
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Кукуруза 800 г; Говядина 500 г; Лук репчатый 200 г; Яйцо куриное 165 г; Масло растительное 20 мл; Соль 8 г

26 просмотров

1 ч 30 мин

6 порций

03.06.2026

Екатерина Зайцева

Пастель де чокло является одним из самых известных блюд чилийской кухни и считается важной частью национальных кулинарных традиций. Основой рецепта служит кукурузная масса, которая покрывает ароматную мясную начинку. Такое сочетание делает блюдо узнаваемым и популярным во всей стране.

Для приготовления используются свежая кукуруза, нежирная говядина и репчатый лук. После запекания кукурузный слой становится нежным и слегка плотным, а мясная начинка сохраняет сочность. Простые ингредиенты образуют гармоничный вкус с характерным сладковатым оттенком кукурузы.

Готовую запеканку подают горячей на сервированном столе как самостоятельное основное блюдо. Благодаря плотной структуре она легко делится на аккуратные порции. Популярность рецепта объясняется сытностью, оригинальным вкусом и национальным колоритом.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Кукуруза 800 г 5 1/4 шт.
Говядина 500 г
Лук репчатый 200 г 1 3/4 шт
Яйцо куриное 165 г 3 шт
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л

Кухня: Чилийская кухня, Южноамериканская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить пастель де чокло с мясной начинкой по чилийски

Время приготовления: 90 минут

Подготовка кукурузы

Свежую кукурузу очистите от зерен. Измельчите зерна до однородной массы при помощи мясорубки или блендера.
Подготовка начинки

Нежирную говядину нарежьте мелкими кубиками. Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками одинакового размера.
Обжаривание мяса

Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте репчатый лук 4 минуты, затем добавьте нежирную говядину и готовьте еще 10 минут до легкого подрумянивания.
Формирование запеканки

Переложите мясную начинку в форму для запекания. Равномерно распределите ее по всей поверхности формы.
Подготовка верхнего слоя

Добавьте в кукурузную массу куриные яйца и соль. Тщательно перемешайте и распределите массу поверх мясной начинки ровным слоем.
Запекание

Разогрейте духовку до 190 градусов. Запекайте блюдо 35 минут до появления золотистого оттенка на поверхности. Подавайте горячим на сервированном столе.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
393,0 ккал	22,6 г	21,3 г	30,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Измельчайте свежую кукурузу до однородной массы без крупных кусочков, тогда верхний слой получится более нежным и равномерным. Готовую запеканку можно хранить в холодильнике до двух суток и разогревать в духовке.