Паста с перечным маслом и креветками что растопит скучный ужин

Время приготовления: 25 минут

Эта паста сочетает нежные креветки и пряное перечное масло которое раскрывает вкус за счет легкой цитрусовой ноты сычуаньского перца. Соус получается шелковистым а сама паста впитывает тепло специй создавая насыщленный пикантный акцент. Подойдет для уютного ужина и для тех кто любит яркие специи.

1. Подготовить ингредиенты

   Промойте креветки под холодной водой и обсушите их бумажным полотенцем. Измельчите чеснок. Отмерьте пасту и специи чтобы процесс приготовления проходил быстрее.

2. Отварить пасту

   Поставьте на плиту большую кастрюлю наполненную водой. Доведите воду до кипения добавьте соль и всыпьте пасту. Варите пасту примерно 8 минут до состояния аль денте периодически помешивая. После варки слейте воду и оставьте пасту в тепле.

3. Приготовить перечное масло

   Поставьте на плиту сковороду и разогрейте ее на слабом огне. Всыпьте сычуаньский перец и прогрейте его около 1 минуты пока он не начнет раскрывать аромат. Добавьте масло и держите его на слабом огне еще 2 минуты чтобы масло впитало аромат. Затем удалите перец шумовкой.

4. Обжарить креветки

   Увеличьте огонь до среднего. Добавьте в масло чеснок и обжаривайте 30 секунд пока он не станет ароматным. Выложите креветки и готовьте по 2 минуты с каждой стороны пока они не станут плотными и розовыми.

5. Приготовить соус

   Добавьте в сковороду томатную пасту и перемешайте ее с маслом и креветками. Влейте воду и соевый соус перемешайте. Держите соус на среднем огне 1 минуту пока он не станет однородным.

6. Соединить пасту с соусом

   Переложите пасту в сковороду. Перемешивайте пасту с соусом на среднем огне 1 минуту чтобы спиральки полностью впитали аромат и покрылись соусом.

7. Подать блюдо

   Разложите пасту по тарелкам положите сверху креветки и посыпьте свежемолотым черным перцем. Подавайте сразу пока блюдо горячее.