Острая аджика из помидоров

Необходимое время:  80 минут

Домашняя острая аджика с насыщенным вкусом — отличная заготовка на зиму. В сочетании с помидорами, перцем и чесноком она идеально подходит к мясу, птице и даже спагетти. Пошаговый рецепт с подробным описанием.

1. Подготовка ингредиентов

   Подготовьте все продукты по списку. Лучше работать в перчатках. Очистите чеснок (залив его на 10 минут горячей водой). Помидоры и перец вымойте и обсушите.

   

2. Нарезка овощей

   Сладкий перец очистите от семян и перегородок, разрежьте вдоль на 5-6 частей. Острый перец не очищайте от семян. Помидоры разрежьте пополам или на 4 части, удалите плодоножку.

   

3. Измельчение овощей

   Пропустите сладкий и острый перец, помидоры и чеснок через мясорубку с средней решёткой. Переместите измельчённые овощи в кастрюлю.

   

4. Добавление соли и сахара

   Добавьте соль и сахар в кастрюлю с измельчёнными овощами.

   

5. Варка аджики

   После закипания варите аджику на небольшом огне в течение 30 минут. В конце добавьте уксус, перемешайте и снимите с огня.

   

6. Стерилизация банок

   Тщательно вымойте банки, стерилизуйте их паром около 15 минут.

   

7. Стерилизация крышек

   Простерилизуйте крышки в кипящей воде 10 минут. Положите их рядом с банками и дайте обсохнуть.

   

8. Разлив аджики по банкам

   Разлейте горячую аджику в стерильные банки.

   

9. Закатка банок

   Герметично закройте банки крышками.

   

10. Остывание банок

    Поставьте банки крышками вниз, накройте одеялом и оставьте на 24 часа.

    

11. Хранение

    Перенесите банки в кладовку для хранения на зиму.

    

12. Приятного аппетита!

    Готово! Наслаждайтесь домашней острой аджикой.