Нежное овощное карри с фасолью для уютного ужина

Необходимое время:  30 минут

Это овощное карри готовится на основе консервированной фасоли и кокосового молока. Мягкая структура фасоли соединяется с теплым ароматом куркумы и кориандра. Соус получается густым и кремовым. Карри подойдет к рису или лепешкам. Блюдо получается сытным и легким одновременно.

1. Подготовка овощей

   Очистите лук и морковь. Нарежьте их мелкими кубиками. Очистите чеснок и имбирь. Натрите их на мелкой терке.

2. Обжаривание основы

   Поставьте на плиту широкую сковороду. Разогрейте масло на среднем огне. Всыпьте лук и морковь. Готовьте их пять минут при регулярном помешивании до мягкости.

3. Добавление специй

   Добавьте чеснок и имбирь. Перемешайте. Готовьте одну минуту пока аромат не станет ярче. Всыпьте куркуму и кориандр. Перемешайте и готовьте еще одну минуту.

4. Формирование соуса

   Влейте кокосовое молоко. Перемешайте чтобы специи равномерно разошлись. Доведите смесь до легкого кипения.

5. Добавление фасоли

   Откройте банку фасоли. Промойте фасоль под водой. Добавьте фасоль в сковороду. Перемешайте и уменьшите огонь до слабого.

6. Тушение карри

   Готовьте карри десять минут. Соус станет густым и насыщенным. Перемешивайте блюдо каждые две минуты чтобы соус не прилипал.

7. Финальная доводка

   Посолите и поперчите. Добавьте мелко нарезанную кинзу. Перемешайте и снимите сковороду с огня. Дайте карри постоять две минуты чтобы вкус стал мягче.