Нежное домашнее мороженое с яблоками

Необходимое время:  380 минут

Это домашнее мороженое сочетает сливочную нежность и мягкий вкус натуральных яблок. Десерт легко готовится и не требует мороженицы. Яблочное пюре дает естественную сладость и добавляет приятную фруктовую текстуру.

1. Подготовка основы

   Промойте яблоки. Очистите кожуру. Удалите сердцевину и семена. Нарежьте яблоки небольшими дольками чтобы они быстрее размягчились.

2. Приготовление фруктовой основы

   Переложите нарезанные яблоки в небольшой сотейник. Добавьте 2–3 столовые ложки воды чтобы яблоки не пригорели. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 8–10 минут до мягкости.
   Когда яблоки станут мягкими измельчите их погружным блендером до гладкого состояния. Дайте пюре полностью остыть.

3. Подготовка молочной основы

   Налейте молоко в сотейник. Добавьте сахар и ванильный сахар. Нагревайте на среднем огне пока сахар полностью не растворится. Не кипятите смесь чтобы сохранить вкус.

4. Охлаждение

   Снимите сотейник с огня. Влейте холодные сливки. Перемешайте и поставьте смесь в холодильник на 40 минут чтобы она стала хорошо охлажденной.

5. Соединение с яблочным пюре

   Достаньте основу из холодильника. Добавьте приготовленное и остывшее яблочное пюре. Перемешайте чтобы фруктовое пюре равномерно распределилось.

6. Первичная заморозка

   Перелейте массу в широкую форму. Поставьте в морозильник на 60 минут.
   После этого достаньте форму и тщательно перемешайте массу ложкой чтобы разрушить крупные кристаллы льда.

7. Повторная заморозка

   Поставьте форму обратно в морозильник еще на 60 минут. Снова перемешайте.

8. Финальная заморозка

   Оставьте мороженое замораживаться ещё 3 часа до плотной консистенции. Перед подачей разложите по креманкам.