Нежная паннакотта с фруктовым сиропом для идеального десерта

Необходимое время:  240 минут

Эта паннакотта имеет удивительно гладкую текстуру и мягкий сливочный вкус. Фруктовый сироп добавляет свежесть и лёгкую кислинку, создавая гармоничный десерт для любого случая.

1. Подготовить желатин

   Соедините желатин с водой в небольшой миске. Оставьте на 10 минут чтобы он полностью набух и стал густым.

2. Смешать молоко со сливками

   Перелейте сливки и молоко в сотейник. Добавьте сахар и ванильную пасту. Поставьте сотейник на плиту и нагрейте смесь до появления первых паровых завитков не доводя до кипения. Постоянно помешивайте чтобы сахар растворился равномерно.

3. Ввести желатин

   Снимите сотейник с плиты. Добавьте набухший желатин в горячую сливочную смесь и тщательно размешайте пока он полностью не растворится. Следите чтобы в смеси не осталось крупинок.

4. Разлить по формам

   Процедите смесь через сито чтобы убрать возможные комочки. Разлейте по силиконовым формам или керамическим стаканчикам. Оставьте на столе на 10 минут чтобы ушли пузырьки воздуха.

5. Охлаждение десерта

   Переставьте формы в холодильник. Охлаждайте не менее трех часов чтобы масса стабилизировалась. Паннакотта должна легко отставать от стенок при наклоне.

6. Подготовить фруктовый сироп

   Перед подачей слегка подогрейте сироп на плите до теплого состояния примерно 40 градусов. Это усилит аромат и поможет сиропу мягко стекать по поверхности десерта.

7. Подавать десерт

   Аккуратно погрузите дно формы в теплую воду на несколько секунд. Переверните паннакотту на тарелку и полейте ее фруктовым сиропом так чтобы он красиво растекался по бокам.