Насыщенная конина с тыквой для сытного ужина

Необходимое время:  120 минут

Конина с тыквой готовится методом медленного тушения. Мясо становится мягким, а тыква пропитывается соками и специями. Рецепт подходит для плотного обеда или ужина и хорошо сочетается с простыми гарнирами.

1. Подготовить ингредиенты

   Конину промойте и нарежьте кубиками по 3 сантиметра. Тыкву очистите от кожуры и семян и нарежьте средними кусками. Лук нарежьте полукольцами, морковь кружками, чеснок мелко измельчите.

2. Обжарить мясо

   Разогрейте толстостенную кастрюлю или казан на среднем огне. Влейте растительное масло и нагрейте его до горячего состояния. Выложите конину одним слоем и обжаривайте 7 минут, помешивая, до румяной корочки со всех сторон.

3. Добавить овощи

   К мясу добавьте лук и морковь. Готовьте 5 минут на среднем огне, пока лук не станет мягким и прозрачным. Вмешайте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

4. Ввести томат и специи

   Добавьте томатную пасту, паприку, черный перец и соль. Тщательно перемешайте и прогрейте смесь 2 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.

5. Тушить мясо

   Влейте горячую воду или бульон так, чтобы жидкость почти покрывала мясо. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 60 минут при тихом кипении.

6. Добавить тыкву

   Выложите кусочки тыквы и лавровый лист. Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и продолжайте тушить еще 30 минут на слабом огне, пока тыква не станет мягкой, а соус густым.

7. Довести до готовности

   Снимите крышку и готовьте 10 минут, чтобы соус слегка выпарился. Попробуйте блюдо и при необходимости добавьте соль или специи.