Мятные леденцы из сахара с яркой свежестью и хрустом

Необходимое время:  45 минут

Этот рецепт мятных леденцов готовится из простых ингредиентов. Вкус получается чистым с выраженной мятной свежестью и звонкой сладостью.

1. Подготовить мяту

   Промойте свежую мяту холодной водой. Обсушите листья полотенцем и мелко нарежьте ножом.

2. Сварить мятный сироп

   В кастрюлю с толстым дном всыпьте сахар. Добавьте воду и лимонный сок. Поставьте на средний огонь и нагревайте до полного растворения сахара.

3. Добавить аромат

   Когда сироп закипит добавьте нарезанную мяту. Уменьшите огонь и варите 10 минут при слабом кипении до насыщенного аромата.

4. Процедить сироп

   Снимите кастрюлю с плиты. Процедите сироп через мелкое сито чтобы удалить листья мяты.

5. Довести до карамели

   Верните сироп на плиту. Варите при температуре около 150 градусов до стадии твердой карамели. Масса должна стать густой и прозрачной.

6. Сформировать леденцы

   Застелите противень пергаментом. Ложкой вылейте небольшие порции карамели формируя леденцы. Оставьте при комнатной температуре на 20 минут до полного застывания.