Мойва гриль с лимоном и травами: сочная рыбка с хрустящей корочкой

Необходимое время:  25 минут

Мойва на гриле отличный вариант ужина, когда нужно вкусно и без сложных заготовок. Лимонный сок убирает лишний рыбный запах, а травы и чеснок делают вкус ярче. Готовится быстро и подходит к картофелю, салатам и соусам на йогурте.

1. Подготовить рыбу

   Промойте мойву в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами. Если есть возможность, аккуратно удалите внутренности, но для гриля можно готовить и целиком. Слегка посолите рыбу внутри и снаружи.

2. Сделать лимонную заправку

   Натрите цедру половины лимона и выжмите сок. Чеснок мелко натрите. Петрушку и укроп мелко порубите. Смешайте сок, цедру, чеснок, зелень, оливковое масло и черный перец.

3. Замариновать мойву

   Переложите рыбу в миску, добавьте заправку и аккуратно перемешайте руками, чтобы не порвать тушку. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

4. Разогреть гриль

   Разогрейте гриль до средней температуры, ориентир 200–220 градусов. Решетку слегка смажьте маслом, чтобы рыба не прилипла.

5. Приготовить мойву на гриле

   Выложите мойву в один слой. Жарьте 3–4 минуты с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и готовьте еще 2–3 минуты. Рыба должна стать плотной и легко отделяться от решетки.

6. Подать

   Переложите мойву на тарелку, добавьте дольки лимона и при желании посыпьте свежей зеленью. Подавайте сразу, пока корочка хрустящая.