Минтай с кускусом – Рецепт с овощами и лимонным соусом

Необходимое время:  30 минут

В этом рецепте сочный минтай подается с нежным кускусом и свежими овощами, приправленными лимонным соусом. Легкий и питательный обед, который готовится всего за 30 минут. Кускус впитывает ароматы овощей и рыбы, создавая идеальное сочетание.

1. Подготовить ингредиенты

   Нарежьте кабачок, морковь и помидоры черри. Морковь можно нарезать соломкой, а кабачок – кружочками. Помидоры оставьте целыми, если они маленькие.

2. Приготовить кускус

   В кипящую воду (200 мл) добавьте соль и оливковое масло. Всыпьте кускус, накройте крышкой и оставьте на 5-7 минут до набухания. После этого аккуратно перемешайте вилкой, чтобы кускус стал рассыпчатым.

3. Обжарить овощи

   В сковороде разогрейте немного оливкового масла, добавьте нарезанные овощи и обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, пока они не станут мягкими.

4. Приготовить минтай

   Минтай посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте рыбу на сковороде с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистой корочки, в зависимости от толщины филе. Можно добавить немного лимонного сока в процессе жарки для аромата.

5. Собрать блюдо

   На тарелку выложите порцию кускуса, сверху разместите обжаренные овощи и минтай. Полейте блюдо лимонным соком и украсьте свежей зеленью.