Карри с рисом жасмин

Необходимое время:  30 минут

Это карри с рисом жасмин — сочетание мягкого риса с ароматным карри, готового на основе кокосового молока и специй. Такой рецепт идеально подойдет для любителей экзотической кухни. В нем сбалансированы ароматы специй и сладость кокоса, что делает его потрясающим гарниром или основным блюдом.

1. Подготовить ингредиенты

   Вымойте рис под холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал. Нарежьте лук и чеснок мелкими кусочками. Натерите свежий имбирь.

2. Готовим рис

   В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте рис и 1 ч. ложку соли. Уменьшите огонь до среднего и готовьте под крышкой около 15 минут, пока вода не впитается.

3. Приготовить карри

   В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте тертый имбирь, карри порошок, куркуму и продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты, пока специи не раскроются.

4. Добавить кокосовое молоко

   В сковороду с обжаренными специями влейте кокосовое молоко и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите соус около 5-7 минут, пока он немного не загустеет.

5. Смешать рис с карри

   В готовый соус добавьте рис, перемешайте и прогрейте все вместе несколько минут, чтобы рис впитал ароматы. Украсьте свежим кориандром.