Каракатица в кисло сладком соусе по китайскому рецепту

Необходимое время:  25 минут

Кисло сладкая каракатица по китайскому рецепту получается сочной и ароматной. Кубики морепродукта быстро обжариваются и глазируются в насыщенном соусе с имбирем и чесноком. Блюдо подается горячим и отлично сочетается с рисом или овощами.

1. Подготовка каракатицы

   Нарежьте очищенную каракатицу небольшими ровными кубиками. Промокните их бумажным полотенцем чтобы убрать лишнюю влагу.

2. Измельчение ароматных ингредиентов

   Натрите имбирь на мелкой терке и мелко порубите чеснок чтобы усилить аромат соуса.

3. Смешивание соуса

   В миске соедините соевый соус кетчуп рисовый уксус сахар воду и крахмал. Перемешайте до растворения сахара и крахмала.

4. Обжаривание каракатицы

   Поставьте вок или широкую сковороду на сильный огонь. Налейте масло и разогрейте его до появления легкого дымка. Выложите каракатицу и обжаривайте 2 минуты пока кусочки не побелеют по краям.

5. Добавление ароматов

   Добавьте чеснок и имбирь. Перемешайте и готовьте 30 секунд чтобы ароматы раскрылись и впитались в морепродукты.

6. Введение соуса

   Перелейте подготовленный соус в вок. Готовьте на среднем огне до загустения примерно 3 минуты. Соус станет блестящим и равномерно покроет каракатицу.

7. Финальное выпаривание

   Уменьшите огонь до минимума и дайте соусу слегка выпариться еще минуту чтобы глазурь стала плотной и насыщенной.

8. Подача блюда

   Подавайте сразу после приготовления с горячим рисом или свежими овощами чтобы сохранить идеальную текстуру соуса.