Хрустящий штрудель с халвой и орехами: сладкая начинка без лишней возни

Необходимое время:  45 минут

Штрудель с халвой это десерт с яркой орехово семечковой сладостью и хрустящей корочкой. Начинка на основе халвы, орехов и панировочных сухарей удерживает влагу и делает рулет ровным и плотным. Отлично подходит к чаю или кофе, а также для домашнего угощения гостей.

1. Подготовить ингредиенты

   Орехи подсушите на сухой сковороде 3 минуты на среднем огне, затем остудите и крупно порубите. Сливочное масло растопите и оставьте теплым. Духовку включите заранее на 190 градусов.

2. Сделать начинку

   Халву разомните вилкой в крошку. Добавьте грецкие орехи и миндаль, сахар, ванильный сахар и корицу. Всыпьте панировочные сухари и перемешайте, чтобы масса стала рассыпчатой и не мокрой.

3. Подготовить тесто фило

   Листы фило держите под полотенцем, чтобы не пересыхали. На стол положите 1 лист, смажьте маслом кистью, сверху положите второй лист и снова смажьте. Так соберите основу из 6 листов.

4. Сформировать штрудель

   Отступите от длинного края 4 см и выложите начинку полосой, оставляя по бокам по 3 см пустого места. Боковые края заверните внутрь, затем аккуратно сверните плотный рулет. Шов прижмите, чтобы не раскрылся.

5. Смазать и надрезать

   Переложите рулет на противень с пергаментом швом вниз. Смажьте сверху взбитым яйцом, затем дополнительно тонко промажьте оставшимся маслом. Сделайте 5 надрезов сверху, чтобы пар выходил и корочка не лопнула.

6. Выпечь

   Поставьте в духовку на средний уровень. Выпекайте 25 минут при 190 градусах, затем уменьшите до 175 градусов и держите еще 10 минут до золотистой корочки.

7. Подать

   Готовый штрудель остудите 10 минут, чтобы начинка стабилизировалась. Посыпьте сахарной пудрой, нарежьте по надрезам и подавайте теплым или полностью остывшим.