Фуль медамес бобы с оливковым маслом и чесноком

Name: Фуль медамес бобы с оливковым маслом и чесноком
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Бобы 300 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло оливковое 50 мл; Лимон 100 г; Вода питьевая 1000 мл; Соль 8 г; Перец черный молотый 3 г; Тмин 4 г

14 просмотров

1 ч 10 мин

4 порции

06.04.2026

Екатерина Зайцева

Фуль медамес это традиционное блюдо восточной и эфиопской кухни, приготовленное из тушеных бобов. Оно широко распространено как питательный завтрак или сытный обед. Эфиопская кухня славится простыми и насыщенными блюдами с использованием бобовых. Фуль медамес часто подают с хлебом или лепешками.

Основу рецепта составляют бобы фава, которые варятся до мягкости и кремовой текстуры. Чеснок и репчатый лук придают блюду насыщенный аромат. Оливковое масло добавляет мягкость и объединяет вкус. Лимонный сок придает легкую кислинку и делает вкус более свежим.

Подают фуль медамес теплым, поливая дополнительным оливковым маслом перед подачей. Блюдо хорошо сочетается с хлебом и свежими овощами. Оно популярно благодаря своей питательности и доступности. Мягкая текстура и насыщенный вкус делают его универсальным вариантом для ежедневного питания.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Бобы 300 г
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Масло оливковое 50 мл 3 1/4 ст.л.
Лимон 100 г 1 шт.
Вода питьевая 1000 мл
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Тмин 4 г

Кухня: Эфиопская кухня, Восточноафриканская кухня, Африканская кухня, Международная кухня

Как приготовить фуль медамес бобы с оливковым маслом по эфиопскому рецепту

Время приготовления: 70 минут

Подготовка бобов

Замочите сухие бобы фава в холодной воде на несколько часов, затем промойте и залейте свежей питьевой водой
Варка бобов

Варите бобы на среднем огне 50 минут до мягкости, они должны легко раздавливаться ложкой
Подготовка овощей

Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, свежий чеснок измельчите
Обжаривание основы

Разогрейте оливковое масло, обжарьте репчатый лук и чеснок до мягкости и появления аромата
Соединение ингредиентов

Добавьте отварные бобы, соль, черный перец и молотый тмин, перемешайте и слегка разомните часть бобов до кремовой текстуры
Подача блюда

Добавьте сок лимона, перемешайте и подавайте теплым, текстура должна быть мягкой и густой

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
180,0 ккал	5,2 г	11,6 г	11,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы бобы быстрее сварились и стали мягкими, замочите их в холодной воде на 8 часов перед приготовлением. Готовое блюдо храните в холодильнике до двух суток и разогревайте с добавлением небольшого количества воды.