Фиш энд чипс из трески с соусом барбекю и хрустящей корочкой

Name: Фиш энд чипс из трески с соусом барбекю и хрустящей корочкой
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Треска 400 г; Картофель (Картошка) 500 г; Мука пшеничная 120 г; Яйцо куриное 55 г; Молоко 120 мл; Масло растительное 500 мл; Соус барбекю (BBQ) 80 г; Соль 6 г; Перец черный молотый 3 г; Паприка копчёная 5 г; Петрушка (Свежая) 10 г

14 просмотров

45 мин

2 порции

06.04.2026

Екатерина Зайцева

Фиш энд чипс из трески относится к английской кухне и является популярным горячим блюдом. Классическая технология жарки в кляре позволяет получить хрустящую корочку и мягкую рыбу внутри. Добавление соуса барбекю делает вкус более насыщенным и слегка дымным. Такой вариант часто готовят в домашних условиях.

Филе трески имеет плотную структуру и хорошо держит форму при жарке. Кляр из пшеничной муки, яйца и молока образует румяную оболочку. Картофель обжаривается до хрустящей текстуры с мягкой серединой. Соус барбекю добавляет сладковатую и слегка копченую нотку.

Подается блюдо горячим с отдельным соусником. Рыба остается сочной внутри и хрустящей снаружи. Фиш энд чипс с соусом барбекю популярен как сытный ужин. Его лучше подавать сразу после приготовления.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Кухня: Английская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить фиш энд чипс из трески с соусом барбекю дома

Время приготовления: 45 минут

Подготовка ингредиентов

Промойте филе трески и обсушите, нарежьте продолговатыми кусками, картофель очистите и нарежьте брусочками
Приготовление кляра

Смешайте пшеничную муку, яйцо и молоко до однородной массы, добавьте соль, черный перец и копченую паприку, перемешайте до гладкой текстуры
Обжаривание картофеля

Разогрейте растительное масло, обжаривайте картофель 10 минут до мягкой середины и легкой золотистой поверхности, выложите на бумажное полотенце
Обжаривание рыбы

Окуните куски трески в кляр, обжаривайте в горячем масле 6 минут до равномерной хрустящей корочки
Финальная обжарка картофеля

Верните картофель в масло и обжаривайте еще 5 минут до хрустящей текстуры, добавьте соль
Подача

Выложите рыбу и картофель на тарелку, посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой и подавайте с соусом барбекю

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
2 955,0 ккал	52,6 г	258,2 г	103,5 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для более выраженного вкуса добавьте немного копченой паприки прямо в кляр, чтобы корочка стала ароматнее. Соус барбекю подавайте отдельно и храните в холодильнике не более двух суток.