Фаршированные яйца с крабом для эффектной закуски на стол

Необходимое время:  25 минут

Этот рецепт подойдёт для праздничного стола и для повседневного меню. Нежный крем из желтков, крабового мяса и майонеза отлично сочетается с белком и подчёркивается лёгкой пряностью паприки.

1. Подготовить яйца

   Выложите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. После закипания варите яйца 9 минут. Затем слейте горячую воду и сразу залейте яйца холодной водой на 5 минут. Очистите яйца от скорлупы.

2. Разделить белки и желтки

   Разрежьте каждое яйцо вдоль на две половины. Аккуратно выньте желтки и переложите их в глубокую миску. Белки выложите на тарелку срезом вверх.

3. Приготовить начинку

   Разомните желтки вилкой до мелкой крошки. Добавьте мелко нарезанное крабовое мясо. Влейте майонез и лимонный сок. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте массу до однородной и кремовой консистенции.

4. Наполнить яйца

   Переложите начинку в чайную ложку или кондитерский мешок. Аккуратно наполните половинки белков, формируя небольшую горку.

5. Оформить и подать

   Посыпьте фаршированные яйца молотой паприкой. Уберите закуску в холодильник минимум на 10 минут. Подавайте охлаждённой.