Ингредиенты (12)
Количество ингредиентов указано на 2 порции.
Количество ингредиентов указано на 2 порции.
Этот рецепт раскрывает необычное сочетание азиатской лапши удон и мяса крокодила. Мягкое мясо быстро прожаривается и отлично принимает вкус соуса создавая насыщенное блюдо с выразительным характером. Овощи дают структуру и контраст что делает блюдо гармоничным и сбалансированным.
Филе крокодила нарежьте тонкими полосками чтобы они быстро прожарились. Морковь нарежьте соломкой. Болгарский перец очистите от семян и тоже нарежьте соломкой. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите ножом. Промойте шпинат или бок чой и обсушите.
Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Добавьте удон и варите столько времени сколько указано на упаковке обычно от пяти до семи минут. Слейте воду и промойте лапшу холодной водой чтобы остановить процесс варки.
Поставьте сковороду или вок на сильный огонь и дайте ей полностью прогреться. Налейте масло и сразу добавьте нарезанное мясо. Обжаривайте одну двe минуты постоянно перемешивая чтобы кусочки не пересушились. Снимите мясо на тарелку.
В ту же горячую сковороду положите лук морковь и перец. Жарьте три минуты пока овощи не станут мягкими но сохранят хруст. Добавьте чеснок и обжаривайте еще двадцать секунд чтобы он дал аромат.
Переложите мясо обратно. Вылейте соевый соус добавьте устричный соус сахар и крахмал. Перемешайте пока соус не загустеет. Уменьшайте огонь если соус начинает слишком быстро кипеть.
Положите вареный удон и шпинат. Аккуратно перемешайте чтобы лапша полностью покрылась соусом. Прогрейте одну минуту на среднем огне чтобы все ингредиенты соединились.
Снимите сковороду с огня и сразу подавайте горячим. Удон с крокодилом раскрывает вкус лучше всего сразу после приготовления.
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| 508,0 ккал | 40,7 г | 13,0 г | 56,3 г |
Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию
Чтобы крокодил остался нежным обжаривайте его на максимально горячей сковороде и недолго. Длительная термическая обработка делает мясо жестким.
Ориентировочная стоимость ингредиентов для выбранного количества порций.
Стоимость ориентировочная и зависит от региона и сезона.
Отметьте ингредиенты которые уже есть дома и скопируйте список
Комментариев пока нет