Чизкейк ваниль тонка с нежной текстурой и глубоким ароматом

Необходимое время:  110 минут

Этот чизкейк сочетает легкую ванильную сладость и глубокий орехово древесный акцент бобов тонка. Десерт получается плотным и нежным внутри и сохраняет красивый румяный верх. Он идеально подходит для домашнего чаепития и праздничного стола.

1. Подготовить основу

   Измельчите печенье в мелкую крошку и всыпьте его в миску. Добавьте мягкое растопленное масло и перемешайте до влажной песочной структуры.

2. Утрамбовать основу в форму

   Возьмите разъемную форму диаметром 20 сантиметров. Выложите смесь из печенья на дно и плотно прижмите ложкой. Поставьте форму в холодильник на 15 минут чтобы основа застыла.

3. Подготовить начинку

   Переложите творожный сыр в миску. Добавьте сахар и ванильный сахар. Вмешайте смесь лопаткой чтобы масса стала однородной и гладкой.

4. Добавить яйца и сливки

   По одному вводите яйца. Каждый раз перемешивайте мягко без взбивания. Влейте сливки и снова аккуратно перемешайте до ровной текстуры.

5. Добавить бобы тонка

   Всыпьте молотые бобы тонка. Перемешайте чтобы аромат распределился равномерно.

6. Перелить массу в форму

   Достаньте форму из холодильника и вылейте начинку на подготовленную основу. Разровняйте поверхность лопаткой.

7. Подготовить духовку

   Разогрейте духовку до 150 градусов. Поставьте на нижний уровень жаропрочную емкость с горячей водой чтобы создать мягкий пар.

8. Выпекать чизкейк

   Поставьте форму в духовку на средний уровень. Выпекайте 70 минут. Поверхность должна упруго пружинить при легком касании.

9. Охладить в выключенной духовке

   Выключите духовку. Приоткройте дверцу на один сантиметр и оставьте чизкейк на 40 минут чтобы он медленно остыл и не потрескался.

10. Поставить в холодильник

    Переместите чизкейк в холодильник минимум на 6 часов чтобы структура полностью стабилизировалась.