Боорсок жареные кусочки теста с золотистой корочкой

Name: Боорсок жареные кусочки теста с золотистой корочкой
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная 400 г; Яйцо куриное 110 г; Молоко 200 мл; Сахар 30 г; Масло растительное 400 мл; Соль 5 г

Фото блюда: Боорсок жареные кусочки теста с золотистой корочкой

15 просмотров

40 мин

4 порции

05.04.2026

Екатерина Зайцева

Боорсок жареные кусочки теста это традиционное блюдо киргизской кухни, которое часто готовят на праздниках и семейных встречах. Эти небольшие кусочки теста символизируют гостеприимство и изобилие. Блюдо широко распространено в Центральной Азии и подается к чаю.

Основу рецепта составляет пшеничная мука, куриные яйца и коровье молоко, из которых замешивается мягкое тесто. При жарке в растительном масле кусочки теста увеличиваются в объеме и становятся пышными. Вкус получается нейтральный с легкой сладостью благодаря добавлению сахара.

Подают боорсок горячим или слегка остывшим, выкладывая на большое блюдо. Блюдо популярно как самостоятельная закуска и дополнение к напиткам. Его часто подают с медом или вареньем для более насыщенного вкуса.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука пшеничная 400 г 16 ст.л.
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Молоко 200 мл
Сахар 30 г 1 1/2 ст.л.
Масло растительное 400 мл 27 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л

Кухня: Киргизская кухня, Среднеазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить боорсок жареные кусочки теста по киргизскому рецепту

Время приготовления: 40 минут

Подготовка теста

В миске взбейте куриные яйца с сахаром и солью, добавьте коровье молоко и перемешайте
Замешивание теста

Добавьте пшеничную муку и замесите мягкое тесто без липкости, оставьте на 10 минут
Формирование кусочков

Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см и нарежьте небольшими ромбами или квадратиками
Разогрев масла

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде до средней температуры
Жарка

Обжаривайте кусочки теста партиями по 3 минуты до золотистой корочки и пышной структуры
Подача

Выложите готовые кусочки на бумажное полотенце и подавайте теплыми

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
1 343,0 ккал	13,8 г	105,5 г	85,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Нарезайте тесто кусочками одинакового размера, чтобы они прожаривались равномерно и не оставались сырыми внутри. Готовые боорсок лучше подавать сразу, но их можно хранить до суток в закрытой емкости.