Блины на соевом молоке с тонкими золотистыми краями

Name: Блины на соевом молоке с тонкими золотистыми краями
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Молоко соевое 500 мл; Вода питьевая 100 мл; Мука пшеничная 220 г; Яйцо куриное 110 г; Сахар 25 г; Соль 3 г; Масло подсолнечное 30 мл

12 просмотров

35 мин

4 порции

Дата публикации: 29.08.2026

Автор рецепта:

Блины на соевом молоке представляют собой современный вариант тонких русских блинов, приготовленный без коровьего молока. Для русской кухни характерно жидкое блинное тесто, которое распределяется по горячей сковороде тонким слоем. Соевое молоко сохраняет привычную мягкость блинов и придает им легкий растительный оттенок. Готовые блины остаются светлыми в центре, а по краям покрываются тонкой золотистой корочкой.

Основу теста составляют соевое молоко, пшеничная мука и куриные яйца. Небольшое количество питьевой воды делает консистенцию более текучей, поэтому тесто легко растекается по поверхности сковороды. Сахар дает умеренную сладость и помогает получить равномерный румянец, а соль делает вкус более выразительным. Подсолнечное масло добавляет тесту эластичность и позволяет выпекать блины с минимальным смазыванием сковороды.

Такие блины удобно подавать сразу после приготовления, пока они особенно нежные и гибкие. Тонкие изделия хорошо складываются треугольниками, сворачиваются рулетами и сохраняют форму без разрывов. Стопку готовых блинов желательно держать накрытой, чтобы поверхность не подсыхала во время выпекания следующей порции. Рецепт подходит для домашнего завтрака и для случаев, когда вместо коровьего молока используется соевое.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Молоко соевое 500 мл
Вода питьевая 100 мл
Мука пшеничная 220 г 8 3/4 ст.л.
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Сахар 25 г 1 1/4 ст.л.
Соль 3 г 1/2 ч.л
Масло подсолнечное 30 мл 2 ст.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить тонкие блины на соевом молоке

Время приготовления: 35 минут

Смешайте жидкую основу

Разбейте куриные яйца в глубокую миску, добавьте сахар и соль. Перемешивайте венчиком около минуты, пока масса не станет однородной, затем влейте соевое молоко и питьевую воду.
Замесите жидкое тесто

Постепенно всыпьте пшеничную муку, постоянно перемешивая венчиком. Добейтесь гладкой текучей консистенции без сухих комочков, затем влейте подсолнечное масло и снова тщательно перемешайте.
Дайте тесту отдохнуть

Оставьте тесто при комнатной температуре на 10 минут. После выдержки оно должно оставаться достаточно жидким, чтобы быстро растекаться тонким слоем по наклоненной сковороде.
Обжарьте первую сторону

Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте ее частью подсолнечного масла из теста, если поверхность требует дополнительной смазки. Налейте небольшую порцию теста, быстро распределите по дну и готовьте около 40 секунд, пока поверхность не станет матовой, а края не приобретут золотистый оттенок.
Доведите блины до готовности

Переверните блин и готовьте вторую сторону около 20 секунд до появления светло золотистых пятен. Таким же способом приготовьте оставшееся тесто, складывая готовые блины стопкой, чтобы они сохранили мягкость и эластичность.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
387,0 ккал	12,0 г	13,0 г	55,5 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Оставьте тесто на 10 минут, после отдыха оно станет более однородным, а готовый блин должен легко отделяться от сковороды и иметь тонкий золотистый край. Подавайте блины теплыми, а оставшиеся изделия храните в закрытой емкости в холодильнике и перед подачей недолго прогрейте на сухой сковороде.