Бешбармак из конины с лапшой и наваристым бульоном по казахскому рецепту

Name: Бешбармак из конины с лапшой и наваристым бульоном по казахскому рецепту
Total time: 120 min
Yield: 5
Ingredients: Конина 1000 г; Мука пшеничная 400 г; Яйцо куриное 110 г; Лук репчатый 300 г; Бульон говяжий 800 мл; Соль 10 г

Фото блюда: Бешбармак из конины с лапшой и наваристым бульоном по казахскому рецепту

18 просмотров

2 ч

5 порций

02.04.2026

Екатерина Зайцева

Бешбармак из конины это традиционное блюдо казахской кухни с богатой историей и насыщенным вкусом. Казахская кухня известна мясными блюдами, где конина занимает особое место. Это блюдо готовится на основе отварного мяса и домашней лапши. Оно считается праздничным и подается на больших застольях. В рецепте используется сочная конина, пшеничная мука и яйцо куриное для приготовления лапши. Репчатый лук добавляет мягкую сладость и аромат. Мясной бульон получается насыщенным и прозрачным при правильной варке. Вкус блюда глубокий, с выраженной мясной ноткой и мягкой текстурой лапши. Подают бешбармак на большом блюде, выкладывая лапшу и сверху размещая куски мяса и лук. Бульон подают отдельно или слегка поливают блюдо. Мясо остается мягким и легко разделяется на волокна. Блюдо популярно в Казахстане благодаря своей сытности и традиционной подаче.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 5 порций.

Конина 1000 г
Мука пшеничная 400 г 16 ст.л.
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Лук репчатый 300 г 2 1/2 шт
Бульон говяжий 800 мл
Соль 10 г 2 ч.л

Кухня: Казахская кухня, Среднеазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить бешбармак из конины с лапшой по казахскому рецепту

Время приготовления: 120 минут

Подготовка мяса

Промойте сырую конину, залейте водой и варите 90 минут на слабом огне снимая пену до мягкости
Приготовление теста

Смешайте пшеничную муку, яйцо куриное и немного воды, замесите плотное тесто и оставьте на 20 минут
Подготовка лапши

Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около двух миллиметров и нарежьте крупными прямоугольниками
Подготовка лука

Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами и залейте горячим мясным бульоном на 5 минут для мягкости
Варка лапши

Отварите лапшу в мясном бульоне 5 минут до мягкости
Подача

Выложите лапшу на блюдо, сверху разместите куски конины и лук, полейте небольшим количеством бульона и подавайте горячим

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
688,0 ккал	55,6 г	20,0 г	65,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Варите конину на слабом огне снимая пену чтобы бульон получился прозрачным и чистым по вкусу. Готовое блюдо храните в холодильнике до двух суток и разогревайте с добавлением бульона.