Алу тама карри с картофелем и бамбуком по непальскому рецепту

Name: Алу тама карри с картофелем и бамбуком по непальскому рецепту
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель (Картошка) 500 г; Бамбуковые стебли 200 г; Помидоры (Томаты) 300 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Имбирь свежий (Корень) 15 г; Перец чили 10 г; Масло растительное 40 мл; Куркума 5 г; Соль 6 г

18 просмотров

50 мин

4 порции

08.04.2026

Екатерина Зайцева

Алу тама карри с картофелем и бамбуком это традиционное блюдо непальской кухни с насыщенным ароматом специй. Основой служит мягкий картофель и кисловатый бамбук, который придает характерный вкус. Блюдо готовится в виде густого овощного карри с пряной основой. Оно широко распространено в домашней кухне Непала.

В рецепте используются картофель, маринованный бамбук и свежие томаты. Репчатый лук, свежий чеснок и свежий имбирь создают ароматную базу. Куркума и свежий перец чили придают блюду яркий цвет и остроту. При тушении ингредиенты объединяются в густую и насыщенную текстуру.

Подают карри горячим с отварным рисом или лепешками. Блюдо имеет плотную консистенцию и яркий пряный вкус. Оно популярно как сытный обед или ужин. Алу тама карри ценится за сочетание простых ингредиентов и насыщенного вкуса.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Непальская кухня, Южноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить алу тама карри с картофелем и бамбуком по непальскому рецепту

Время приготовления: 50 минут

Подготовка ингредиентов

Очистите картофель и нарежьте средними кубиками, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, свежий чеснок и свежий имбирь измельчите, перец чили нарежьте тонкими кольцами
Подготовка томатов

Нарежьте свежие томаты небольшими кусками, чтобы они быстрее разварились при тушении
Обжаривание основы

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде, обжарьте репчатый лук до мягкости около 5 минут, добавьте чеснок и имбирь и готовьте еще 1 минуту
Добавление специй и овощей

Добавьте куркуму и перец чили, перемешайте, затем добавьте картофель и томаты, готовьте 5 минут до появления сока
Тушение

Добавьте маринованный бамбук и соль, влейте немного воды, тушите под крышкой 25 минут до мягкости картофеля
Подача

Перемешайте готовое карри и подавайте горячим с рисом или лепешками

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
242,0 ккал	4,9 г	10,9 г	30,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Перед добавлением бамбука промойте его водой, чтобы убрать лишнюю кислоту и сбалансировать вкус. Готовое карри храните в холодильнике до двух суток, перед подачей разогревайте на слабом огне.