Жареные патиссоны в хрустящей панировке, которые исчезают со сковороды первыми

Необходимое время:  30 минут

Патиссоны нарезаются кружками, слегка маринуются в яйце и специях, затем обваливаются в муке и сухарях и обжариваются до румяности. Корочка выходит плотной и хрустящей, а внутри овощ остается сочным. Блюдо подходит для быстрого ужина и сезонного меню.

1. Подготовить патиссоны

   Патиссоны вымойте и обсушите. Нарежьте кружками толщиной 7–8 мм. Если кожура жесткая, аккуратно снимите тонкий слой ножом.

2. Приправить и сделать яичную смесь

   Чеснок натрите на мелкой терке. В миске взбейте яйца с молоком, солью, паприкой и черным перцем, добавьте чеснок и перемешайте до однородности.

3. Подготовить панировку

   В одну тарелку насыпьте муку, в другую сухари. Работайте по схеме: мука, яйцо, сухари.

4. Запанировать патиссоны

   Каждый кружок обваляйте в муке, затем полностью окуните в яичную смесь, после этого плотно обсыпьте сухарями и слегка прижмите панировку ладонью. Оставьте на 5 минут на доске.

5. Обжарить до золотистой корочки

   Разогрейте сковороду на среднем огне 2 минуты, влейте растительное масло. Когда масло станет горячим, выложите патиссоны одним слоем. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до уверенного золотистого цвета. При необходимости убавьте огонь до средне слабого, чтобы середина успела прогреться.

6. Убрать лишнее масло и подать

   Готовые кружки переложите на бумажные полотенца на 1 минуту. Подавайте горячими, корочка будет максимально хрустящей.